若若小米虫|肉质软嫩不发柴，比买的鸡排好吃，太香了！，香煎鸡胸肉的做法
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猪肉最近价格一路猛涨 ， 真是有点吃不起的节奏啊 ， 就连鸡蛋也跟着涨起来了 ， 作为美食爱好者我对食材的价格还是比较关注的 ， 肉食里面 ， 鸡胸肉的价格一直很稳定 ， 但是平时除了做宫保鸡丁 ， 我家很少吃到鸡胸肉 ， 但是最近猪肉吃不起了 ， 我也只能买点鸡胸肉凑合凑合了 。 鸡胸肉很多健身减肥的人士都喜欢吃 ， 它高蛋白低脂肪 ， 吃了不会发胖 ， 最低脂的食用方式就是白水煮 ， 我也吃过几次 ， 真的没味道 ， 吃两顿就不想再吃了 。
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今天我给大家介绍的这款煎鸡胸肉可是色香味俱全 ， 减肥期间也可以吃一顿解解馋 。 相信大家都吃过炸鸡排把 ， 其实外面买来的炸鸡排只有非常薄的一点肉 ， 外面裹着很厚的淀粉和面包糠 ， 而且淀粉和面包糠都是非常容易吸油的 ， 吃一个薄薄的炸鸡排的热量可是不低 ， 我家孩子也爱吃那个小吃 ， 这两天走在街上看到炸鸡排也走不动路 ， 正好今天周末在家我自己做煎鸡排 ， 孩子这次吃过瘾了 ， 边吃边说太香了 。
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【香煎鸡胸肉】
【所需食材】鸡胸肉一块 ， 老抽 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉 ， 大蒜 ， 胡椒粉 ， 食用油
【制作步骤】
1.鸡胸肉比较厚实 ， 我们用刀给它分成两片或者三片 ， 这样肉容易入味 ， 也更容易熟 。
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2.把片好的鸡胸肉用刀背敲打一遍 ， 这样肉质就变得松散不会发柴 ， 也更容易入味 ， 两面都需要剁一遍 。
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3.把鸡胸肉放到盘子里面 ， 我们再拍几瓣大蒜剁碎 ， 加到鸡胸肉里面 ， 加点胡椒粉 ， 再加两勺生抽 ， 一点老抽 ， 一勺料酒 ， 半勺盐 ， 一勺淀粉 ， 抓匀 ， 直到料汁全部裹在鸡胸肉表面就可以了 。
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4.鸡胸肉抓匀之后料汁全部裹在了肉表面 ， 有一点发黏就可以了 ， 盖上保鲜膜腌10分钟 。
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5.平底锅稍微倒点油 ， 下入鸡胸肉小火煎 ， 煎2分钟就翻另一面 ， 再煎两分钟我们加点清水 ， 盖上盖子煎到水分收干 。
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6.这样做的鸡胸肉颜色和口感都非常棒 ， 真是色香味俱全 ， 煎到水分收干大概5分钟左右就可以出锅 。
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把鸡胸肉切成小块 ， 摆盘就可以吃了 ， 鸡胸肉脂肪含量低 ， 非常适合作为减肥餐 ， 吃腻了水煮的鸡胸肉不换换口味吧 。
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小贴士：鸡胸肉分为两种 ， 一种是鸡大胸 ， 一种是鸡小胸 ， 鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧 ， 呈柳叶状 ， 每条大约重40-50克 ， 是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位 。 鸡大胸便宜一点 ， 鸡小胸肉质嫩一点 ， 价格上鸡大胸要稍微便宜一点 ， 营养价值并没有太大区别 ， 鸡小胸适合水煮吃 ， 鸡大胸更适合炒菜 ， 像宫保鸡丁就适合用鸡大胸 ， 减肥的美眉可以吃鸡小胸哦 。
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