娜样做美食|很“浪费”米饭的家常小炒，要多备些米饭( 二 )
3.随后放入盐 ， 鸡精
4.油烧热 ， 将鸡蛋苦瓜碎一起倒入油锅中
5.翻炒 ， 不要太嫩 ， 加一点糖（可以不加） ， 出锅前滴入几滴醋 。
肉末豆角
主料：猪肉馅200克、豇豆500克
辅料：油2大匙、盐适量、葱花适量、酱油适量、味精少许
1.肉末放入少许料酒 ， 生粉 ， 生抽腌制片刻 。 姜蒜切片 ， 红辣椒切碎备用
2.豆角摘洗干净 ， 入开水锅中焯水两三分钟（锅中滴入几滴植物油可保持菜色翠绿） ， 捞出晾凉切丁
3.锅烧热放油 ， 下肉末炒香 ， 翻炒至变色盛起
4.锅留底油 ， 爆香姜蒜片 ， 下豆角粒翻炒 ， 加一点儿清水继续翻炒 ， 调入适量盐和生抽
5.放入红辣椒碎一起翻炒均匀
6.放入肉末一起炒熟 ， 适量鸡精调味 ， 临出锅加少许老抽上色
7.出锅装盘享用 。
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