医食参考|这几款美食保你营养又开胃，夏季胃口差( 二 )
现代营养学认为 ， 红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质 ， 是非常不错的杂粮之选 。 以红豆为主料做成的这款小点心 ， 非常适合作为日常零食 ， 也可用冰箱冷冻做成小冰棍 。
绿豆百合莲子羹
做法：百合干、莲子和绿豆洗净 ， 提前浸泡6个小时左右 ， 放入砂锅中 ， 加足量的水 ， 大火煮开 ， 转小火慢炖1个小时左右即可 。 喝之前可以加少许冰糖调味 。
功效：绿豆营养价值很高 ， 含多种矿物质和维生素 。 研究证明 ， 绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分 ， 如类黄酮、单宁、皂苷等 。 绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等 。
绿豆可降低胆固醇 ， 又有保肝和抗过敏作用 。 夏季吃绿豆清热解毒 ， 预防中暑 。 绿豆和莲子、百合搭配在一起做成汤羹 ， 清热解暑效果非常好 。 放适量冰糖调味 ， 取代甜饮料 ， 健康又美味 。
几点提示
除了上述几款美食 ， 也提醒妈妈们注意以下几点：
1、夏天天气炎热、湿度大 ， 食物存放不当很容易变质 ， 发生食物中毒 。 要预防病从口入 ， 将食物存放好 。 饮食卫生也很重要 ， 要选择新鲜的食物 ， 尤其是生吃的水果要洗干净 。
2、冰激凌、雪糕、冰镇冷饮在夏天很受欢迎 ， 但一定要少吃这些生冷食物 ， 若食用过量 ， 容易造成胃黏膜血管收缩、胃酸分泌减少 ， 使食欲下降 ， 正餐的摄入减少 。
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3、要养成爱喝水的习惯 ， 不要等到口渴才喝水 ， 喝水也不要大量猛喝 ， 应该慢慢喝、少量多次地喝 。 夏天炎热 ， 人体容易丢失水分 ， 如果不及时补充水分 ， 会造成代谢紊乱而影响食欲 。 但要注意不喝冰镇水或者碳酸饮料 。
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