美食天下|父亲节，为老爸做上几道美味下酒菜，陪他喝一杯吧( 四 )
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1. 牛犍适量 。
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2. 清水浸泡30分钟 。
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3. 开水焯一滚儿 。
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4. 我买的牛键刚好是两个牛键 ， 用剪刀顺纹理分开 。 这样便于入味儿 。 也可以直接切开 。
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5. 继续焯煮30分钟 。
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6. 锅内适量油烧热 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 麻椒 ， 香叶 ， 干红辣椒 ， 桂皮 ， 冰糖 ， 炒两下 。
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7. 2勺郫县豆瓣酱炒一下 。
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8. 加入适量清水 ， 把洗过的牛键放入 。
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9. 2勺黄豆酱 ， 适量盐 ， 生抽 ， 老抽 。
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10. 大火煮开 。
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11. 中小火炖30分钟 。
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12. 自然晾凉 。
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13. 再小火炖30分钟 。
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14. 自然晾凉 。 连汤放保鲜盒中腌制一夜更入味儿 。
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15. 汤汁可以留着 ， 冷冻保存 。
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16. 成品 。 凉凉的 ， 切一盘 ， 美味爽口菜 。
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17. 成品 。
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3. 准备各一小节的黄瓜和胡萝卜 。
4. 准备香叶、八角、花椒粒 。
5. 将胡萝卜和黄瓜切成丁 。
6. 锅中放水 ， 放入花生米、香叶、八角、花椒、盐 。
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