精选家常菜谱|香辣绵软，开胃又下饭，越吃越想根本停不下来，教你黄豆的新吃法
中国人吃黄豆有着悠久的历史 ， 黄豆的做法多种多样 ， 有我们常吃的五香黄豆、酱黄豆 ， 黄豆炖猪脚等等 ， 黄豆搭配不一样的食材做出独具特色的美食 。 黄豆有很高的营养价值 ， 享有“豆中之王”的美称 ， 黄豆中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等多种营养物质 ， 其蛋白质含量特别高 ， 和一般的钙片效果相差无几 ， 更有有补脾益气、消热解毒的辅助功效 ， 平时适量吃一些黄豆 ， 还能有效的预防老年痴呆 。
今天小编就给大家分享黄豆的家常做法 ， 做出的酱黄豆咸中稍微带点青红椒的辣味 ， 超级的下饭 ， 这道菜味道虽然好吃 ， 但是一定不要大量食用 ， 很容易导致腹胀 。 这道酱黄豆做法非常简单 ， 炒制时间也很短 ， 即使你是厨房小编 ， 也能看一遍就会 ， 喜欢的朋友赶紧试一试吧 。
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食材准备：黄豆、大蒜、青红椒、生抽、蚝油、白糖、老抽、香叶、八角、芝麻香油
具体步骤：
1、将黄豆提前泡发好 ， 准备一个大碗 ， 放入准备好的黄豆 ， 倒入适量清水将黄豆浸泡5个小时 ， 5个小时后黄豆发涨变软 ， 清洗干净后沥干水分装入盘中备用；将其他食材配料准备好并清洗干净 ， 大蒜去掉外皮后切成蒜末 ， 青红椒去蒂后切成小圈备用；
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2、起锅 ， 锅中倒入适量清水 ， 倒入提前泡发好的黄豆 ， 清水刚好没过黄豆就可以了 ， 然后开大火煮开后开始调味 ， 下入一勺生抽、半勺蚝油、一勺白糖、半勺老抽上色 ， 再放入两片香叶、一个八角 ， 翻动均匀后盖上锅盖 ， 开中小火煮2分钟 ， 将黄豆煮熟后即可；
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3、2分钟后黄豆已经煮熟 ， 开大火将汤汁收一下 ， 待汤汁收至浓稠的时候下入切好的蒜末以及青红椒 ， 快速翻炒均匀炒出香味；
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4、炒出香味后倒入一些芝麻香油增香 ， 翻炒均匀后就可以关火出锅了 ， 盛入盘中 ， 这道家常版酱黄豆就做好了 ， 开胃下饭 ， 一次可以吃上两大碗饭呢 。
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小贴士：
1、黄豆必须提前泡发好 ， 至少泡3个小时以上才能将黄豆泡软发涨 ， 这样黄豆能更好的入味 ， 泡好的黄豆也更容易煮熟 。
【精选家常菜谱|香辣绵软，开胃又下饭，越吃越想根本停不下来，教你黄豆的新吃法】2、煮制黄豆的时候加入了蚝油、生抽、老抽都有咸味 ， 所以不需食盐或者加少量盐就可以了 ， 吃太咸的话对身体不好 。
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