餐饮老炮|咬一口满嘴流油，一次6个都不过瘾！，这才是包子馅最好吃的做法( 二 )
感谢大家的支持 ， 各位需要什么配方可在下方留言
我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料
早期的文章里有各种实体店餐饮配方 ， 欢迎查阅
阅读是一种智慧 ， 分享是一种美德 。 关注点赞转发评论就是进步 ， 成就自己帮助别人 ， 配方来之不易 ， 多多转发#狗不理#面食#面粉收藏
馅料：猪肉馅、猪皮冻、葱姜末 ， 盐、鸡精粉、白糖、十三香、胡椒粉、生抽、老抽适量 。
。
第一步是和面 ， 首先准备300克的面粉 ， 里面加入2克盐 ， 然后用温水和面 ， 边倒水边搅拌面粉 ， 搅成面絮后 ， 我们将它揉搓成面团 ， 然后放在盆里让它“反省”一会儿 。
这时我们就可以拌馅了 ， 把准备好的猪肉馅放在碗里 ， 不需要太肥的猪肉 ， 吃起来会口感 ， 略微带一点肥肉就可以 ， 然后在肉馅里面加入葱姜末 ， 盐、鸡精粉、白糖、十三香、胡椒粉、生抽、老抽 ， 再加入一点点清水搅拌均匀 。
搅拌好以后再添加切成碎块的皮冻 ， 市场上到处都有的卖 ， 随便买一些切成碎块加入就好 ， 然后再次搅拌均匀即可 。 皮冻就是我们包包子的“秘密武器” ， 因为皮冻在受热后就会变成浓郁美味的汤汁 。
这时面团基本就饧好了 ， 我们可以用手指试试面的弹性 ， 按下去后会慢慢反弹起来就可以了 。 然后将面团仔细揉搓成圆柱状 ， 再用切面刀将长条面切成同等的小面团就好 ， 之后用擀面杖擀成面片 。
这时我们就可以包包子了 ， 包包子很简单 ， 只要将馅放在面皮上 ， 然后顺时针捏边就可以 ， 但一定要把收口处捏紧 ， 以免其中的汤汁流出 ， 那样就不美味了 。 自己吃包子只要好吃就可以 ， 不要在乎包子外表的美观 ， 俗话说：包子好吃不在褶 。
全部包子包好以后 ， 上锅蒸12分钟 ， 然后不要着急拿掉锅盖 ， 心急吃不了热豆腐 ， 我们再将包子焖上2分钟 ， 这样包子皮会更加劲道 。
掀开锅盖那一刻 ， 鲜香的包子馅味道 ， 会充满整个厨房 ， 诱人的香味撩拨着你的味蕾 ， 让您的食欲大开 。
蒸好的包子不要直接吃 ， 因为里面的汤汁很浓郁饱满 ， 要轻轻地咬开一个小口 ， 然后吸吮里面的汤汁 ， 那叫一个鲜美 ， 保证您能爱上这美食带来的美味冲击 。
感谢大家的支持 ， 各位需要什么配方可在下方留言
我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料
早期的文章里有各种实体店餐饮配方 ， 欢迎查阅
阅读是一种智慧 ， 分享是一种美德 。 关注点赞转发评论就是进步 ， 成就自己帮助别人 ， 配方来之不易 ， 多多转发
推荐阅读
- 餐饮先驱TB|拌凉菜的技巧运用
- 餐饮先驱TB|从来没有吃腻过，简单又下饭，排骨这种做法
- 段小圆子|咬一口就爆汁的话梅番茄，冰凉酸甜一颗开胃
- 风儿的思念|没想到有这么大的作用，老人孩子都离不开！，桑叶咬一口是苦的
- 厚粮餐饮|但为什么吃的人不多？你知道真实原因吗，大家都说山茶油的好处
- 上海市餐饮烹饪行业协会|餐饮烹饪百科
- 甜甜圈手工烘焙|咬一口就化渣，边吃边用手接着散落的酥皮，香气扑鼻，老家的锅盔
- 萌妹纸|咬一口就拉丝，这个甜点很“炸裂”，连烤箱都用不上，掰开就爆浆
- 餐饮老炮|半碗油酥，做出的油酥烧饼，外酥里软，咬一口满嘴香！，一碗面
- 甜喵料理|特简单，咬一口焦香酥脆，还带着浓浓孜然味儿，夏天自制烧烤馒头