餐饮先驱TB|从来没有吃腻过，简单又下饭，排骨这种做法
今天小厨这种做法试了多次 ， 从来不觉得吃腻了 ， 吃了还想吃 ， 看看是怎么做的 ， 简单美味 ， 喜欢的朋友可以试一试哦!
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椒盐排骨
【食材】
排骨500克 ， 青椒一小块 ， 红椒一小块 ， 蛋黄一个 ， 淀粉适量 ， 面粉适量 ， 洋葱四分之一个 ， 生姜一小块 ， 大蒜三瓣 ， 大葱一小段 ， 椒盐适量 ， 黑胡椒粉少许 ， 盐少许 ， 油适量 ， 花雕酒适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
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2、排骨斩块后用清水泡一泡 。
家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好 。
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3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒 ， 腌制一会 。
时间允许的话 ， 可以腌制上一两个小时 ， 时间不允许腌一会也行 。
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4、葱姜蒜切成末 。
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【餐饮先驱TB|从来没有吃腻过，简单又下饭，排骨这种做法】5、青红椒和洋葱切成颗粒状 。
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6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄 ， 加入适量面粉和淀粉 ， 充分拌匀 。
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7、油温五六成热的时候下入排骨 ， 中小火油炸 ， 炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅 。
测试五六成的油温可以放一根筷子进去 ， 冒细小的泡泡就差不多 。
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8、锅里加入适量油 ， 爆香葱姜蒜末 ， 然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒 。
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9、加入排骨 ， 加入适量椒盐 ， 翻炒均匀即可 。
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10、完成 。
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