土豆：家常菜~地三鲜
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用料长茄子1个
青椒2个
土豆1个
蚝油1勺
生抽3勺
盐三分之一勺
糖二分之一勺
老抽二分之一勺
淀粉2勺
葱适量
蒜3-4瓣
地三鲜的做法1、土豆 ， 茄子 ， 青椒统统滚刀块 ， 准备好葱末蒜末 。 土豆清水洗净 ， 茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑） 。
2、土豆煮大约5分钟 ， （具体时间看土豆脾气） ， 原则是筷子扎透即可 。
3、煮熟的土豆捞出 ， 土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量 ， 同时保证酥脆口感） 。
4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入） 。
5、约2-3分钟后 ， 锅中加入青椒 ， 青椒过油即可全部捞出 。
6、锅内留底油 ， 将葱蒜爆香 ， 加蚝油2勺 ， 生抽3勺锅边淋入 ， 加半碗清水 ， 半勺老抽 ， 盐一丢丢 ， 糖1勺 ， 淋入水淀粉 ， 再滴入几滴明油 。 倒入炸好的菜 ， 翻炒 ， 大火收汁 。
【土豆：家常菜~地三鲜】
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