爱文创|请说出你拒绝的理由——叶食甜点工作室，面对这样的甜点
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空间不大的《叶食甜点工作室》坐落于台中市西区 ， 主理人叶家姐妹曾长年居住在日本并师承东京代官山甜点名店 ， 由于擅长使用当季水果、微醺大人系的酒、并敢于挑战顶级食材 ， 至今已是台中人气名店 。
《叶食甜点工作室》在夏季打造了一系列宛如精品的奢华甜点 ， 先睹为快 。
「胡桃焦糖」
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把糖拌炒到微焦帶点苦味的琥珀色 ， 再加入每天早上新鮮现烤的胡桃 ， 填入使用高级艾许奶油做成的塔皮 ， 上方尖塔用鲜奶油香缇制成 ， 帶点苦味的香气 ， 是害怕腻口甜点的人最佳的选择 。
「玫瑰荔枝塔」
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光外型就收服了不少人的少女心 ， 「玫瑰荔枝塔」是用高雄大树区品牌玉荷包及法国进口玫瑰果醬来制作 ， 外表的玫瑰花朵非常精致 ， 內馅以奶油起司包着满满的顶级玉荷包果肉、覆盆子 ， 外表高贵又奢华 ， 內馅饱满令人惊喜 。
「栗子洋梨」
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这是一款精致、做工繁复的甜点「栗子洋梨」 ， 是用西班牙进口的小洋梨 ， 加上马达加斯加香草莢的糖渍工法 ， 做出洋梨和香草与众不同的层次香气 。 蛋糕体以日本代官山的《雨落塞纳河》专用栗子手工研发而成的栗子泥填入洋梨及塔皮中 。 杏仁馅及塔皮是结合西班牙高级杏仁粉与法国艾许奶油做成 ， 看得出主廚的用心和细腻的手法 。
「獺祭柚子塔」
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【爱文创|请说出你拒绝的理由——叶食甜点工作室，面对这样的甜点】《叶食甜点工作室》的每一款甜点都把创意发挥得淋漓尽致 ， 每款都在口中展现多层次的韵味 。 「獭祭柚子塔」使用香气四溢的日本柚子 ， 以最擅长的「配酒手法」 ， 选用獭祭纯米大吟釀二割三分 ， 不加一滴水所做的酒冻 ， 经过挥发处理 ， 去掉酒精保留酒粕独有的和风香气 ， 最后撒上皇室感十足的金箔来点缀 。
「玉荷包荔枝卷」
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口感超级绵密的订制生乳卷 ， 一推出就造成抢购 ， 共有玉荷包荔枝卷及爱文芒果卷两种口味 。 使用法国进口艾许奶油和由做工繁复的烫面法做成的糕体 ， 绵密丰盈的蛋糕体 ， 搭配新鮮水果的清香 ， 入口清爽多汁 。
「爱文芒果卷」
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艾许生乳卷
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「艾许生乳卷」不由热爱生乳卷绵密滋味的你不惊艳 ， 內馅100%有奶油界LV之称的顶级艾许鲜奶油 ， 而为了保留接近生乳醇香的细腻口感 ， 一切原料都用空运 ， 从法国产地直送到每位饕客口中 。
人气甜点：芒果塔
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叶食的芒果塔是多层次多叠 ， 从底层塔皮就堆砌了芒果冻、达克瓦滋、芒果芭芭露亚、芒果蜜 ， 还巧妙揉入饿泡了芒果酒的芒果 ， 并洒上了跳跳糖 ， 品尝时除了芒果的鲜甜香气 ， 也有丰富的口感 。
人气甜点：青森
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