少年维特的烦恼20|一定要试试这5道美食，清淡解腻，下饭开胃，吃着很鲜美，6月天热
一、空心菜炒肉丝
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食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉
制作步骤：
1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗 ， 洗干净后切成段 ， 干辣椒切丝 ， 蒜切末
2、猪肉切成丝 ， 放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟
3、锅中烧油 ， 油热加入猪肉丝 ， 肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒 ， 调入适量的盐、生抽进行初次调味
5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉 ， 炒匀出锅就可以了
6、要想做出来的菜颜色鲜亮 ， 空心菜梗最好提前焯一下水二、清蒸鲈鱼
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食材：鲈鱼、青菜、红椒、葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒
制作步骤：
1、鲈鱼一条去掉鱼鳞和内脏清洗干净 ， 砍掉头和尾巴 ， 沿背脊切开 ， 将鱼肉片下 ， 另一面同样操作
2、切下来的大片鱼肉去掉大刺后切成片 ， 剩下的鱼骨和鱼头劈开待用
3、切成片的鱼肉放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿
4、然后将剁好的所有鱼肉重新摆成鱼的样子 ， 放入蒸锅蒸熟
5、青菜洗干净后放入开水焯熟 ， 葱和红椒切成丝
6、鱼蒸好出锅上面放入油葱和红椒丝 ， 旁边摆上青菜 ， 淋入适量的蒸鱼豉油
7、起锅烧油 ， 油热炸香花椒 ， 捞出花椒将热油淋在鱼身上就可以了三、黄瓜拌豆皮
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食材：黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋
制作步骤：
1、黄瓜洗净切成片 ， 直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握
2、豆皮放入清水中洗一下 ， 捞出来切成菱形状 ， 嫌麻烦直接切成块即可
3、锅中烧水 ， 水开后放入豆皮焯一下水 ， 捞出沥干水分
4、红椒洗净切丝 ， 香菜洗净切段 ， 葱切丝 ， 蒜切末
5、碗中放入葱蒜和辣椒粉 ， 用热油炝香 ， 再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀 ，
6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中 ， 淋入料汁 ， 撒些花生和香菜 ， 搅拌均匀就可以吃了四、虾仁芦笋炒鸡蛋
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食材：芦笋、虾仁、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油
制作步骤：
1、新鲜的虾处理干净加入葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟
2、芦笋洗净后斜着切成段 ， 锅中烧水 ， 水开后放入芦笋将其焯熟
3、起锅烧油 ， 油热加入鸡蛋液炒至金黄凝固后盛出
4、锅中再次烧油 ， 腌制好的虾仁去掉姜片和葱段 ， 待油热后直接倒入煸炒
5、虾仁变色后加入芦笋 ， 调入适量的盐和蚝油翻炒均匀
6、最后倒入鸡蛋 ， 炒匀装盘就可以上桌了五、酱淋鸭翅
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食材：鸭翅、葱蒜、小米辣、花椒、料酒、盐、生抽
制作步骤：
1、鸭翅拔掉毛处理干净 ， 冷水入锅 ， 加入葱段、姜片和料酒大火烧开 ， 撇去多余的浮沫
2、鸭翅煮熟后过冷水 ， 变凉后装入盘中
3、葱切丝 ， 蒜切末 ， 小米辣剁碎 ， 喜欢吃辣快要加点泡椒
4、碗中加入蒜末和小米辣用冒烟的热油炝出香味 ， 加入盐和生抽拌匀淋在鸭翅上
【少年维特的烦恼20|一定要试试这5道美食，清淡解腻，下饭开胃，吃着很鲜美，6月天热】5、撒些葱丝作为点缀就可以了 ， 喜欢酸口的再加点醋
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