美食杰官方|夏天到了，这食材抓紧吃，是菜也是药，清热下火，错过等明年
夏天到了 ， 这食材抓紧吃 ， 是菜也是药 ， 清热下火 ， 错过等明年 。 现在的生活条件好了 ， 科技进步 ， 很多食材一年四季都能吃到 ， 但是吃应季的食物更健康 ， 也更鲜嫩好吃 。 今天 ， 小编就为大家推荐一种适合这个季节吃的食物 ， 它就是槐花 。 槐花生长在槐树上 ， 味道清香好闻 ， 还可以食用 ， 有重要的药用价值 ， 清热下火 ， 对身体好 。 槐花可以采摘 ， 也可以在超市买到 。 捧在手里 ， 香喷喷的 ， 闻起来神清气爽 。 我做了一道“槐花肉末炒饭” ， 又香又营养 。 感兴趣的朋友 ， 快来试一试吧 ， 错过就要明年才能吃到啦！槐花肉未炒饭
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By 玉儿小厨房
配料：
槐花 60克、米饭 400克、五花肉 200克、红椒 1/2个、食用油 20毫升、姜 2片、小葱 3棵、料酒 10毫升、精盐 适量、糖 2克、老抽 5克
烹饪步骤：
1.准备主要食材 。 槐花去除枝梗只取花朵 ， 用清水加盐浸泡一会儿再沥干备用 。
2.姜、小葱白切碎放同一小碗中 ， 葱叶也切碎放在另一个小碗中 。
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3.红椒切成细粒放一旁备用 。
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4.五花肉去皮剁成肉末备用 。
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5.热锅冷油放入肉未划散 。
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6.炒至肉未变色以后烹入料酒 。
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7.放入葱白、姜末爆出香味 。
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8.放入老抽、盐和糖调味 。
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9.放入米饭炒匀 。
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10.加入红椒粒 。
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11.放入盐调味 。
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12.加入沥干的槐花和葱叶快速炒匀 ， 出锅装盘即可 。
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烹饪小贴士：
1. 槐花只需花朵 ， 且将开未开的品质最好 ， 这样的槐花更鲜嫩好吃 。 2. 槐花下锅快速翻炒即可 ， 时间长了会破坏其口感和香气 ， 吃起来味道不好 。 3. 槐花的花瓣薄 ， 容易存有灰尘和小虫 ， 用清水加盐浸泡10分钟以上 ， 再淘洗干净 。 4. 炒制肉类 ， 要热锅冷油 。 因为冷油 ， 可以对瞬间受热的肉类起到一定的缓冲作用 ， 使其能被炒散、受热均匀 。 如果旺火炒肉 ， 肉迅速坨在一起 ， 老嫩也不均匀 。 5. 炒饭最好是用隔夜饭 ， 容易炒散 ， 粒粒分明 。
【美食杰官方|夏天到了，这食材抓紧吃，是菜也是药，清热下火，错过等明年】你有槐花的其他吃法推荐吗？
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