橘子香味|它被誉为“动物人参”,鸡鸭肉不如它,色泽红润,肉质鲜嫩,真香,原创
它被誉为“动物人参” , 鸡鸭肉不如它 , 色泽红润 , 肉质鲜嫩 , 真香 。 现在人的生活条件好了 , 鸡鸭鱼猪肉 , 都已经吃够 , 所以很多人喜欢吃一些新奇的东西 。 当然 , 野味就算了 , 还有一种禽类 , 以前多数是野禽 , 但是现在大多数都是家禽了 , 它就是鹌鹑 。 要说鹌鹑蛋 , 大家可能都不陌生 , 鹌鹑蛋的妈妈 , 就是鹌鹑 , 可能很多人没有吃过吧!我也是第三次吃 , 味道还真是不一般 。
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俗话说:“要吃飞禽 , 鸽子鹌鹑 。 ”鹌鹑肉不仅味道鲜美 , 而且营养丰富 , 高蛋白、低脂肪、低胆固醇 , 被人誉为“动物人参” 。 在古代 , 普通人还吃不到鹌鹑呢!只有身份高或者帝王才能吃得到 , 可见鹌鹑真是个好东西 。 鹌鹑特别适合营养不良、贫血头晕、体虚乏力的人食用 , 鹌鹑中的卵磷脂可以促进孩子的智力发育 , 有条件的话 , 隔三岔五做给家人吃 。
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鹌鹑的做法不少 , 煎炸煮炖 , 今天就做个红烧鹌鹑 , 红烧鹌鹑最香 , 色泽红润 , 肉质鲜嫩 , 吃起来特别过瘾 , 放了几个干辣椒 , 微辣口感特别香 。 毕竟人家也是天上会飞的 , 为什么同样是禽类 , 会飞的鸟类就更胜一筹呢?那是因为 , 会飞的鹌鹑经常飞 , 比鸡鸭得到更多的锻炼 , 所以肉质的口感就更加好 , 蛋白质比鸡鸭肉都丰富 , 鸡鸭肉吃够了 , 不妨尝尝鹌鹑 , 滋补又美味 。
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家附近有一个鹌鹑养殖场 , 主要是卖鹌鹑下的蛋 , 鹌鹑时常要更新换代 。 附近小区都会在更新换代的时候去多买一些回来 , 吃不完也没关系 , 处理干净 , 切小块 , 装在一个个小的袋子里 , 冷冻保存 , 半年都不坏 , 随吃随取 , 特别方便 。 喜欢的朋友就跟随我一起看看怎么做的吧!
【橘子香味|它被誉为“动物人参”,鸡鸭肉不如它,色泽红润,肉质鲜嫩,真香,原创】红烧鹌鹑
所需食材:鹌鹑800克、冰糖2块、食用油2勺、葱1颗、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、生抽1勺 , 料酒1勺、老抽半勺、香叶2片、八角1粒 。
制作方法:
1、买回来的鹌鹑 , 需要处理干净 , 把鹌鹑放入开水中烫一会儿 , 毛轻松就能拔掉 , 把内脏处理干净 , 切成小块备用 。
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2、切好葱段、姜片、蒜片 , 同时把干辣椒也准备好 。
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3、把鹌鹑肉放入锅中 , 加入适量凉水 , 大火烧开 , 撇出浮沫 , 再把鹌鹑捞出来 , 控水 。
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4、锅中油热 , 加入冰糖炒至颜色变深 , 加入鹌鹑 , 炒至颜色金黄 。
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5、加入葱姜蒜、辣椒 , 翻炒均匀 。
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6、再加入料酒、生抽、老抽 , 翻炒均匀 , 加入一碗水 , 大火煮至沸腾 , 加入盐 , 再小火炖20分钟 , 大火收汁即可出锅 。
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今天的分享就到这里 , 我是橘子香味 , 美食领域原创作者 , 希望大家能喜欢 , 如果大家还有什么问题?可以持续关注 , 给我留言一起交流美食经验 , 此文为本人原创作品 , 任何不良自媒体不得搬运和盗图 , 盗用必究 。
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