融睿美食|好吃又简单，一学就会的开胃凉菜
编辑：陈雪
不知不觉五月份也快走完了 ， 初夏慢慢的过去 ， 天气越来越热 ， 往往在家里做完一顿饭的时候就已经热的满头大汗 。 在闷热的厨房里 ， 用热火炒菜对多数人来说也不再是一种享受 ， 而且有时候会一点胃口都没有 ， 只想吹空调吃冰西瓜 。 这时候一道开胃的凉菜 ， 却是非常适合夏天 ， 下面就让小编带大家看看 ， 多种多样、简单方便的凉菜做法吧！
文章图片
第一个推荐的是凉拌皮蛋 ， 这道菜做法非常简单 ， 短短几分钟就可以上桌 ， 并且滋味非常 ， 家里招待客人或者自己吃都很好 。 只需要把皮蛋切开 ， 在淋上自制的料汁就行了 。 需要准备蒜和生姜、小米椒 ， 把它们切成末放到碗中再加入一些生抽鸡精、香醋盐 ， 还有少许的香油搅拌均匀 ， 这样料汁就完成了 。 在使用之前可以多放一会儿 ， 让姜蒜的味道更好的发挥 。 接下来开始切皮蛋 ， 有的朋友总是会觉得它很黏刀 ， 这时在刀上抹一点油再切就很顺滑了 。 最后把做好的料汁倒在皮蛋上 ， 再撒一些香葱点缀 ， 一道凉拌皮蛋就完成了 。
文章图片
第二个介绍的是凉拌豇豆 。 对于大多数人来说 ， 豇豆都是炒着吃的 ， 好像很少听说凉拌着吃 。 但是把脆嫩的豇豆 ， 和鲜美的酱汁放在一起会碰撞出绝美的味道 ， 挑动你的味蕾 ， 绝对是一道开胃必不可少的经典 ， 爽口怡人、让人百吃不厌 。 首先我们准备一把豇豆 ， 把它洗干净、清理好 。 然后再切一些姜末、蒜末、辣椒末、葱花放入碗中 ， 再倒入一些生抽、耗油 ， 再加些许盐、香醋和香油搅拌均匀 ， 鲜美的酱汁就完成了 。 之后在锅里面加入一些水 ， 烧开后把豇豆放到锅里面开大火煮 ， 煮的时候还要再放一些盐 。 三分钟后把豇豆捞出来 ， 放入准备好的凉水中浸泡 。 最后一步 ， 把豇豆的水分吸干 ， 切成自己想要的小段放入盘中 ， 再浇上酱汁就可以吃了 。
文章图片
第三位介绍蒜蓉黄瓜 ， 它可是夏日必备的经典 ， 几乎每个人的家里都会摆上一些拍黄瓜 ， 清爽可口 ， 而且制作方法非常简单 ， 今天介绍的蒜蓉黄瓜 ， 有一点改良 ， 让黄瓜的口味更清爽 。 首先我们把黄瓜洗干净 ， 把它平均切成四条 ， 再用刀背拍打 。 将处理好的黄瓜放入碗中 ， 撒上盐腌制 ， 之后将蒜剁碎 ， 越碎越好 。 五分钟后 ， 将里面多余的水倒掉 ， 放入白糖、蒜末白醋、鸡精和几滴香油搅拌均匀后就可以吃了 ， 这里的香油不能放的太多 ， 不然会影响蒜的味道 。
文章图片
第四道给大家介绍的是凉拌杏鲍菇 ， 炒的杏鲍菇我们应该都吃过 ， 但凉拌的或许很少人见过 。 制作凉拌杏鲍菇的方法非常简单 ， 首先我们需要将它洗干净切成5CM左右的小段 ， 放入锅里大火蒸8分钟左右 。 接着准备一些蒜末、辣椒末放到锅里的热油中炸半分钟 ， 然后将它们全部倒入小碗中 ， 再往碗中放一些生抽、盐、香醋、香油搅拌均匀 ， 一碗料汁就完成了 。 等杏鲍菇蒸熟后 ， 趁着还未完全冷却时 ， 用手将它撕成细细的小条 。 最后将料汁倒入杏鲍菇里并撒上些许葱花和香菜搅拌 ， 一道凉拌杏鲍菇就做好了 。
文章图片
最后给大家介绍是凉拌苦菊 ， 这道菜可能大家吃的很少 ， 但是却是清热解毒的好菜 ， 非常适合夏天解暑 。 并且制作方法非常简单 ， 几分钟就可以吃到美味 。 首先把苦菊洗干净 ， 用手撕成小段 。 接着准备调料 ， 在碗中加入一点盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋最后放入一些香油搅拌均匀 。 把苦菊放入盘子里撒上一些白芝麻 ， 吃的时候直接把酱汁倒上面搅拌均匀就可以了 。 当然 ， 也可以根据自己的口味再添加一些花生碎 ， 这样口感会更好 。
推荐阅读
- 小董美食|碰到这菜别手软，2元一斤，简单一蒸，家人常吃脾胃好，夏天
- 李艺南|做法很简单，大人孩子都喜爱！，8道简单好吃的家常菜
- 香哈菜谱TB|无糖无油无面粉，好吃不胖能量满满，低脂南瓜燕麦饼
- 味美食家|5分钟搞定，不加鸡蛋，越吃越香，家人爱吃，最爱的懒人早餐
- 豆果美食TB|当归红枣蛋——养气补血改善经期不适
- 鸢尾花心|鱼加上一勺它，又鲜又甜，没腥味，潮汕最爱家常菜，好吃到没朋友
- 三伏天：三伏天要多喝这汤，袪湿去暑毒，好吃不长肉，吃出好身体，吃不腻
- 傻姐做美食|比韭菜茴香鲜，不花1分钱，我家一周吃3次，香，夏天用它包饺子
- 姚哥乡村行1|清爽开胃鲜香味十足，孩子1顿能吃1盘，营养好吃颜值高
- 一童养生|但不可过量，水果虽好吃