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搜狐新闻|饭菜一锅出，媲美日本炒面，柔软筋道有弹性，一盘不够吃，香！


和朋友去吃日式料理 ， 炒面很是经典 ， 味道不错 ， 但也绝对是长肉的利器 。 面条先经过高温油炸或油煎 ， 让面条变得焦脆酥香 ， 然后再放油和肉、蔬菜一起翻炒 ， 这样一份炒面 ， 油脂太多 ， 热量超高 ， 吃完不长肉才怪呢！
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今天咱在家做的这份炒面 ， 完全可以媲美日本炒面 ， 柔软筋道有弹性 ， 一盘不够吃 ， 香！简单省事儿 ， 饭菜一锅出 。
咱做的这份炒面 ， 柔软筋道有弹性 ， 味道绝不次于日本炒面 ， 不用油炸不用油煎 ， 没有太高的热量 ， 不用担心发胖 。 而且非常简单 ， 15分钟就能上桌 ， 即便是厨房小白 ， 也能很快上手 ， 做出一份有滋有味有颜值的炒面 ， 面条筋道Q弹 ， 味道绝佳 ， 保证你一吃就上瘾 。
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【豆角炒面】
食材：细面条500克 ， 长豆角300克 ， 食用油适量 ， 胡萝卜半根 ， 洋葱半个 ， 葱1段 ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 盐1勺 ， 现磨黑胡椒粉适量
制作步骤：1、准备好所需要的所有食材 ， 做炒面最好用这种细面条 。 我们先来把生面条上锅蒸熟 ， 面条拌上适量食用油 ， 搅拌均匀 ， 尽量让每一根面条都沾上食用油 ， 这样可以让面条不粘连 ， 然后放进蒸锅里蒸熟 ， 稍微凉一下 ， 然后抖散开 ， 让面条松散 。
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2、长豆角择洗干净 ， 清洗两遍 ， 洗净切成段 ， 长短随自己喜欢就好 。 长豆角又叫“豇豆” ， 这种长豆角用来做炒面最合适了 ， 水分不多 ， 脆嫩可口 ， 营养丰富 。 长豆角中的粗纤维能够促进消化、加速肠道蠕动的功效 。
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3、豆角准备好了 ， 再来准备一些配菜 ， 用半根胡萝卜搭配一点颜色 ， 看起来会更有食欲 ， 再把半个洋葱切成丝 。 洋葱虽然切的时候比较辣眼 ， 但炒熟之后味道非常好 。
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4、炒锅烧热放入适量食用油 ， 加入切好的葱花煸炒出香味 。
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5、放入胡萝卜丝翻炒至稍微变软 ， 再加入洋葱丝翻炒均匀 。
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6、放入刚才切好的长豆角 ， 翻炒几下 ， 加入生抽2勺 ， 盐1勺 ， 蚝油2勺 ， 炒匀 ， 加入适量清水 ， 盖上盖子焖煮5分钟至豆角变软 。
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7、打开盖子 ， 查看一下底部的汤汁 ， 只剩下少量的时候就可以把面条铺上去了 。 如果汤汁比较多 ， 要倒出去一些 ， 不然炒的面条是粘乎的 ， 不够清爽 。
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8、现在来把蒸熟的细面条轻轻抖散 ， 越散越好 ， 然后盖在炒好的蔬菜上面 ， 再次盖上盖子 ， 焖煮3分钟 。
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9、3分钟后 ， 打开盖子 ， 放上适量黑胡椒粉 ， 用两双筷子抄底拌匀 ， 把菜和面条翻炒均匀就好了 。 这样的炒面最好吃了 ， 面条吸饱了蔬菜的汤汁 ， 变得有滋有味 ， 蔬菜揉合了面条的柔韧 ， 越吃越香 。


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