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搜狐新闻|天热吃肉不如吃它，热量低营养好，10分钟上桌，孩子爱吃我经常做


导语：夏季 ， 多给孩子吃这菜 ， 7元一斤 ， 滑嫩爽口比肉营养 ， 每次都光盘 。 天热吃肉不如吃它 ， 热量低营养好 ， 10分钟上桌 ， 孩子爱吃我经常做
随着天气变热 ， 虽然有听到说猪肉降价的消息 ， 但仍旧是提不起以往那种无肉不欢的兴致了 ， 天热之后 ， 我们家倒是变得更喜欢吃素菜了 ， 每天变着花样 ， 搭配合理 ， 口味丰富 ， 倒也不觉得单调 。
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因为家里有小孩子 ， 所以我很喜欢买菌类食材 ， 比如草菇 ， 香菇 ， 还有杏鲍菇 ， 在这些蘑菇当中 ， 要数杏鲍菇的价格最为实惠了 ， 它是按个头来论价 ， 大个的要7元一斤 ， 小个头的只要5元一斤 ， 买菜的时候大小随意 ， 它的营养价值反正都是一样的 。 它里面富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 ， 经常食用有助于提高人体免疫能力 。
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杏鲍菇 ， 又名刺芹侧耳 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。 是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。 因为长相形似鸡腿 ， 又被称为鸡腿菇 。
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夏季天热 ， 吃肉不如吃这菜 ， 滑嫩爽口比肉好吃 ， 今天悦悦给大家带来的杏鲍菇最美味的家常做法 ， 10分钟就能端上桌 ， 做法简单得很 ， 但是热量低营养好 ， 味道清新解腻 ， 大人孩子都爱吃 ， 每次上桌是最快光盘的一道菜 。
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把杏鲍菇切成圆形的片状 ， 乍一看还以为是年糕 ， 圆润鲜香 ， 喜庆可爱 ， 让人忍不住想伸手夹一筷子 ， 虽是一道素菜 ， 但是用来待客也是倍有面子的哦 。
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食谱名称：【蚝油煎杏鲍菇】
准备材料：杏鲍菇400克 ，
辅助材料：香葱2根 ， 蚝油适量
1.杏鲍菇买回来之后用盐水浸泡10分钟 ， 洗干净之后切成厚度约为0.5厘米的片状 ， 注意不要切得太薄了后 ， 不然成品炒出来之后很容易碎掉 ， 且口感也没有那么脆嫩 。 炒锅烧水 ， 水开之后倒入杏鲍菇焯水 ， 大约焯3分钟 ， 把它焯至变软就行 ， 然后倒出来控干水分 。
2.炒锅洗净烧烫 ， 倒油烧至温热 ， 放入葱头和杏鲍菇片 ， 把它煎一煎 ， 煎至两面微黄后 ， 就可以调味了 ， 放食盐 ， 生抽 ， 放蚝油翻炒均匀 ， 然后加入20克清水 ， 让它焖一焖 。
3.等到锅里汤汁快收干的时候 ， 就可以关火装盘了 ， 最后撒一把葱花做点缀 ， 锅里剩下的汤汁淋在表面 ， 一大盘子鲜香可口的杏鲍菇就做好了 。
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杏鲍菇的口感脆嫩 ， 味道鲜美 ， 除了可以这样炒着吃 ， 还可以搭配小油菜炒出来：
1.新鲜的油菜先择去老叶黄叶 ， 切去根部 ， 用盐水泡5分钟后 ， 冲洗干净沥干水分备用 ， 杏鲍菇直接切成小段 ， 厚度在一厘米左右就可以了 ， 然后在每一段上面改网格花刀 。
2.接下来在炒锅里放入食用油 ， 等到油热之后 ， 倒入姜丝和葱头蒜末炝香锅 ， 然后再把香菇杏鲍菇倒入锅中锅翻炒过一下热油 ， 倒入没过香菇的清水 ， 盖上盖子煮10分钟 ， 另起锅烧水 ， 水开之后放一勺食盐和一勺食用油 ， 把洗干净的油菜倒入锅中焯一下水 ， 放油能让油菜在焯水过后的颜色仍旧油亮青翠 ， 只要煮至油菜变软变成墨绿色之后 ， 就立马捞出来控水 ，


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