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搜狐新闻|天热吃肉不如吃它，热量低营养好，10分钟上桌，孩子爱吃我经常做( 三 )


杏鲍菇的口感脆嫩 ， 味道鲜美 ， 除了可以这样炒着吃 ， 还可以搭配小油菜炒出来：
1.新鲜的油菜先择去老叶黄叶 ， 切去根部 ， 用盐水泡5分钟后 ， 冲洗干净沥干水分备用 ， 杏鲍菇直接切成小段 ， 厚度在一厘米左右就可以了 ， 然后在每一段上面改网格花刀 。
2.接下来在炒锅里放入食用油 ， 等到油热之后 ， 倒入姜丝和葱头蒜末炝香锅 ， 然后再把香菇杏鲍菇倒入锅中锅翻炒过一下热油 ， 倒入没过香菇的清水 ， 盖上盖子煮10分钟 ， 另起锅烧水 ， 水开之后放一勺食盐和一勺食用油 ， 把洗干净的油菜倒入锅中焯一下水 ， 放油能让油菜在焯水过后的颜色仍旧油亮青翠 ， 只要煮至油菜变软变成墨绿色之后 ， 就立马捞出来控水 ，
3.等到油菜水分沥干之后 ， 就先把它摆入盘子中 ， 10分钟时间到了之后 ， 我们开盖把香菇和杏鲍菇夹出来摆在油菜上面 ， 锅里剩下的汤汁不要倒掉了 ， 放一勺食盐 ， 一勺蚝油 ， 淋入少许水淀粉 ， 煮至汤汁浓稠鼓大泡之后直接淋在香菇上面即可 。
喜欢吃得更加有口味一些的朋友 ， 还可以把它切成段或是撕成条炸着吃：
1.杏鲍菇买回来之后先泡入盐水洗干净之后 ， 取出来控干水分 ， 切成五厘米左右的长段 ， 在表面划出好看的纹路 ， 另外再准备一个大碗 ， 倒入玉米淀粉 ， 接下来把划好的杏鲍菇放入玉米淀粉里面给它全方位的铺满淀粉 ， 再用手把多余的淀粉拍掉 ， 全部做好之后放在一边备用 。
2.接下来准备一个小碗调料汁 ， 放一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺食盐 ， 一勺番茄酱 ， 另外再放两勺清水搅拌均匀 ， 炒锅烧烫 ， 多倒一些食用油 ， 等到锅里的油温到六成热 ， 把杏鲍菇开花的部分朝下放入锅里面 ， 炸至定型 ， 这样子能够让它表面迅速焦化定型 ， 从而锁住里面的水分 ， 让杏鲍菇吃起来外酥里软鲜嫩爽口 ， 炸至表面金黄后给它翻一个面 ， 然后再捞出来控油 。
3.接下来炒锅洗净 ， 不用放食用油 ， 把调好的料汁倒入锅中煮开之后 ， 淋入少许的水淀粉勾一个薄芡 ， 搅拌至料汁鼓起大泡之后即可关火 ， 然后把调好的料汁淋在杏鲍菇表面即可 。
杏鲍菇的这3种做法都不复杂 ， 味道各有千秋 ， 喜欢的朋友就试一试吧！
结语：夏季 ， 多给孩子吃这菜 ， 7元一斤 ， 滑嫩爽口比肉营养 ， 每次上桌都光盘 ， 孩子爱吃我家经常做 。
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