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晓梅厨房|高颜值的几道家常菜，做法没有想象中的难，学会给家人露一手


美食就是生活 ， 生活就是故事 。 把您的健康理想和美味寻找交给我们 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 。
当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们 。 那么今天 ， 晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：

晓梅厨房|高颜值的几道家常菜，做法没有想象中的难，学会给家人露一手
本文插图

干锅肥肠
材料：肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗 ， 摘掉肠油 ， 直到肥肠上没有粘液 。
2、高压锅内注入清水 ， 倒入洗好的肥肠 ， 调入盐、料酒 ， 老抽、大料、花椒、桂皮、香叶 ， 上气后压13分钟 。
3、捞出煮好的肥肠 ， 再用清水冲洗干净 ， 斜刀切片装盘待用 。
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用 。
5、锅内注入油 ， 爆香豆豉 ， 倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出 。
6、将生菜叶铺在酒精锅内 ， 锅底垫上洋葱 ， 倒入煸好的肥肠 ， 点上火边炖边吃 。

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清蒸大虾
材料：大虾500克 ， 香油 ， 料酒 ， 酱油 ， 味精 ， 醋 ， 糖 ， 葱 ， 姜 ， 花椒各适量 。
做法
1、大虾洗净 。
2、将大虾剁去脚、须 ， 摘除沙袋、沙线和虾脑 ， 切成四段 。
3、葱切条 ， 姜一半切片 ， 一半切末 。 将大虾摆入盘内 ， 加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤 ， 上笼蒸10分钟左右 ， 取出 。 拣去葱、姜、花椒装盘 ， 用醋、酱油、姜末和香油对成汁 ， 供蘸食 。

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咸鱼块炖锅
材料：白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头
做法
1、提前几天制作好咸鱼块 ， 藕切成滚刀块 ，
2、锅预热 ， 注入油 ， 将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可
3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许 ， 焖十几秒钟
4、加入一碗半凉水 ， 盖上锅盖炖5分钟左右
5、放入藕块继续炖几分钟 ， 藕块烂了即可 ， 不用另外放盐 ， 鱼块本身有咸度
6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火

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竹笋三鲜
材料：猪肚 ， 竹荪段、胡萝卜片、莴笋片 ， 咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁、白糖、味精、盐
浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮
做法：
1、把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水 ， 捞出来控干后 ， 再下油锅里轻炸一遍 ， 捞出沥油待用 。
2、锅入清水 ， 把油炸过的食材倒进去 ， 大火煲3小时后 ， 再转小火煲5小时 ， 滤出来即成浓汤 。 把猪肚煮熟并切成条 ， 然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅焯水 ， 捞出来沥水待用 。
3、锅入少许油烧热 ， 下入咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁炒香 ， 再倒入适量的浓汤熬几分钟 ， 并再次过滤备用 。 把主辅料放入汤锅里煲几分钟 ， 调入白糖、味精和盐 ， 便可起锅装入热砂煲里上桌 。
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