【北纬yhz|虫草花爽脆，鸡肉嫩滑！，虫草花蒸鸡的做法】
虫草花 ， 中文学名：北虫草 。 说起虫草花相信很多朋友都不陌生 ， 它是一种非常常见的食材 。 在广东 ， 妈妈们经常会拿虫草花搭配各种食材用来煲汤 。 在广州 ， 虫草花也是每一家汤料店必卖的一种热销食材 ， 每当中秋和春节 ， 虫草花就成为大家走亲串友的送礼佳品 ， 可见虫草花在广东受欢迎的程度 。 其实虫草花并不是一种花 ， 而是一种真菌类 ， 是人工培养的虫草子实体 ， 属于一种性甘味平的中药材 。
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其实虫草花除了煲汤之外 ， 还有很多种吃法 ， 比如凉拌 ， 炒 ， 蒸等等 。 今天要跟大家分享的就是蒸的做法 ， 搭配鲜嫩的鸡肉一起蒸 ， 味道极其鲜美 ， 口感脆嫩爽滑 ， 非常下饭 。
食材清单：新鲜小母鸡600克 ， 虫草花20克 ， 花菇6个 ， 枸杞10克 ， 红枣10个 ， 姜6克 ， 盐6克.白砂糖2克 ， 食用油少许 。
制作步骤：
1.提前2小时左右把花菇清洗干净 ， 放入清水中浸泡 。
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2.红枣提前15分钟左右用清水浸泡 ， 浸泡后的红枣会稍微膨胀 ， 的这样做的目的是清洗红枣时可以清洗得更加干净 。
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3.虫草花同样用清水浸泡 ， 不过泡软即可 ， 不过浸泡太长时间 。
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4.把红枣对半切开去核 ， 姜切丝 ， 花菇切丁 ， 枸杞清洗干净 。
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5.鸡肉剁成小块 ， 用清水冲洗干净 ， 控干水分 。
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6.鸡肉中加入白砂糖 ， 盐 。
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7.加入食用油拌匀 ， 这样可以所以鸡肉的水分 。
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8.放入姜丝 ， 姜丝可以去腥 ， 也可以增添香味 。
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9.放入花菇 ， 枸杞 ， 红枣 。
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10.浸泡后的虫草花稍微挤干水分 ， 放入鸡肉中拌匀 。 可以稍微加点浸泡花菇的水 ， 这样味道更加香浓 。
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11.盖保鲜膜 ， 腌制30分钟左右 ， 天气太热可以放入冰箱冷藏 。
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11.所有材料倒入蒸盘中铺平 。
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12.锅里倒入适量清水烧开 ， 放入鸡肉 ， 大火蒸18分钟左右 ， 具体时间要根据鸡肉块的大小稍微调整 。
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【【北纬yhz|虫草花爽脆，鸡肉嫩滑！，虫草花蒸鸡的做法】】13.蒸好的鸡肉口感爽滑 ， 虫草花脆嫩 ， 味道极其鲜美 ， 非常下饭 。
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