江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法

鸡米花
『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法
文章图片

文章图片

食材：鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升 。
做法：
1、鸡胸脯肉洗干净 ， 切成均匀的丁 。
2、切好的鸡肉丁 ， 加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟 。
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠 。
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液 ， 再裹上面包糠 。
【『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法】5、做好的生坯放盘子里面 。
6、锅中放植物油 ， 油6成热时 ， 放入粘了面包糠的生坯炸制 。
7、炸至鸡丁表面金黄 ， 捞出沥干油即可 。
酸辣粉
『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法
文章图片

文章图片

食材：红薯粉条150克 ， 干黄豆、花生各15克 ， 芽菜末10克 ， 油豆泡4个 ， 绿叶蔬菜2棵 ， 猪五花肉末50克 ， 酱油、香醋、生抽各1大匙 ， 花椒粒8颗 ， 盐、白芝麻（炒熟）花椒粉、白 ， 胡椒粉各1/4小匙 ， 芝麻酱、鸡精香水芹菜碎、香菜 ， 碎、香葱碎、香油各1小匙 ， 特细辣椒粉2大匙 ， 姜蓉、蒜蓉各1/2小匙 ， 猪骨高汤1杯
做法：
1、 干黄豆用冷水浸泡3小时 ， 红薯粉条用温水浸泡20分钟 。
2、 锅入油烧温 ， 放入黄豆 ， 小火炸至酥脆 ， 捞出沥净油 。
3、 再放入花生小火炸至酥脆 ， 捞出沥净油 ， 去皮碾碎备用 。再将肉末放入锅中炒熟 ， 盛出 。
4 、将特细辣椒粉放入碗内 ， 加入花椒粒 。锅入油烧热 ， 趁热倒入碗内（倒时会冒气泡） ， 待气泡消失后 ， 加入生抽、芝麻酱、香油 ， 调匀即成特制辣椒油 。
5 、锅入水烧开 ， 将泡软的红薯粉条放入锅中烫熟 ， 捞出沥干 。再放入青菜焯熟 ， 捞出 。
6 、碗内先放1/3杯的高汤 ， 将其他所有调料放入碗内调匀 ， 放入红薯粉条 ， 撒上酥黄豆、碎花生、香菜、香葱、辣椒油、青菜、肉末 ， 最后把剩余高汤烧热倒入碗内即可 。
玉米粒炒黑木耳
『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法
文章图片

文章图片

食材：玉米粒 ， 黑木耳 ， 猪肉 ， 胡萝卜 ， 花生油 ， 姜末 ， 蒜末 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 盐 ， 葱花
做法
1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
2.锅内注油烧热 ， 下姜蒜末爆香 ， 放入猪肉炒至变色
3.放入胡萝卜片翻炒 ， 放入黑木耳翻炒均匀
4.放入玉米粒稍炒 ， 加胡椒粉、酱油调味 ， 最后加入盐和葱花炒匀出锅 。
脆皮土豆泥
『』鸡米花，酸辣粉，玉米粒炒黑木耳，脆皮土豆泥的做法
文章图片

文章图片

材料
春卷皮 ， 虾 ， 土豆 ， 调料：黑胡椒粉 ， 盐 ， 黄油（或牛奶） ， 油
做法
1、土豆带皮蒸熟 ， 剥去皮 ， 捣成土豆泥 ， 加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀 。
2、虾放沸水里煮熟捞起 ， 剥去头和壳 ， 留着尾巴一点的壳 。
3、春卷皮对半切开 。取半张春卷皮 ， 放上土豆泥和虾 ， 卷起来 ， 放油锅里用中高火炸2 ， 3分钟即可 。


    推荐阅读


    上一篇：【】教你做黄瓜炒鸡蛋，多加一步，黄瓜脆嫩不出水，上桌秒光盘

    下一篇：@美食食谱推荐：牛奶鸡蛋炒虾仁、麻辣香肠炒花菜、肉末茄子