幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃



幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

花生米家里大多用来油炸 , 虽然吃起来比较香 , 但是我是不爱吃的 , 自从解锁了柠檬酸辣花生米的做法 , 我家买来的花生米就没放坏过了 , 每次做一盆都不够吃 。 家里大的小的 , 老的少的通通喜欢吃 , 下饭下粥真的是绝配 , 你们一定要试试!

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

【柠檬酸辣花生米】
[准备材料]:花生米适量 , 柠檬1个 , 芹菜2根 , 胡萝卜半个 , 大蒜3瓣 , 小米辣2个 , 香菜2根 , 耗油1勺 , 生抽2勺 , 香醋2勺 , 香油1勺 , 食用盐1勺 , 白糖1勺 , 八角1个 。
[制作步骤]:
1、花生米清水浸泡2小时备用 。 买颗粒饱满的花生米 , 碰到花生上市的时候直接用新鲜花生也口感会更好 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

2、锅里放入淹过花生米的清水 , 加入1勺食用盐 , 1个八角大火煮开转小火 , 煮到自己喜欢的软烂度即可 。 凉拌来吃稍微脆一点会比较好吃 , 要是喜欢软烂粉粉的口感的也可以多煮一会 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

3、煮好的花生米捞出来放入冰水里浸泡 , 也可以用冷水加冰块 , 然后控干水分 。 花生米是可以直接吃的 , 所以不要用自来水 , 可以提前准备点凉白开 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

4、香芹去掉叶子洗净 , 将杆子部分拼成小丁备用 , 胡萝卜去皮也切丁 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

5、锅里放入适量水 , 水沸腾后加入少许食用油 , 将胡萝卜和芹菜放下去焯水30秒左右 , 然后捞出来过1到2遍凉水 , 沥干水分备用 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

6、准备柠檬1个 , 去皮的大蒜3瓣 , 香菜两根 , 小米辣两个 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

7、准备一个玻璃碗 , 放入花生米 , 胡萝卜和芹菜 , 加入拍碎的蒜末 , 切好的香菜和柠檬 , 再加入生抽 , 香醋 , 香油 , 耗油 , 食用盐和白糖调味 。 搅拌均匀放入冰箱冷藏入味即可 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

我是头一天晚上做好的 , 放入冰箱冷藏了一夜 。 第二天早上用来下粥非常美味 , 酸辣爽口特别开胃 , 不知不觉白稀饭都喝了两碗了 。

幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃
本文插图

[小贴士]:
1、跟之前做过的酸辣柠檬鸡爪的做法差不多 , 只不过没有放洋葱碎 。
【幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米,清脆爽口还下饭,每次做一盆不够吃】2、喜欢吃辣椒的可以增加一点用量 。


    推荐阅读