琥珀糖霜|2颗番茄，2只虾，在家做网红酸汤肥牛面，鲜香酸辣，还治感冒
最近天气热 ， 晚上忘记关窗 ， 清晨起床已有感冒征兆 ， 空气潮湿 ， 身体不适 。
想起小时候生病躺在床上 ， 眼睛微微睁开 ， 看到妈妈关切的面孔 ， 一般抚摸着我的头发 ， 一边轻轻的说：有没有好一点 ， 想吃什么啊？
我说：妈妈 ， 有点冷 ， 给我做一碗热热的酸汤面条吧 。。
妈妈微笑走开了 ， 过一会儿端上一碗热腾腾西红柿汤面 ， 里面卧一颗荷包蛋 。
我一般会加一点油泼辣椒 ， 再倒一点香醋 ， 吃完热腾腾的面条 ， 发现身体开始出汗 ， 渐渐感觉不冷了 。
如今妈妈不在身旁 ， 微微受凉又发动身体记忆 ， 满脑子都是酸汤面 。
今天就来自食其力做一道网红酸汤肥牛面吧 。 不过 ， 除了模仿 ， 我们还要有创新 。
为了汤汁更鲜美 ， 我们用虾油来打底 ， 和西红柿一起煸出朗灿灿的红油 。
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网红西红柿酸汤肥牛面
西红柿酸汤肥牛面
【准备食材】：2颗西红柿 ， 2只虾 ， 一人份肥牛 ， 生菜（时令蔬菜）
【准备配菜】：洋葱 ， 生姜 ， 蒜泥等
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【操作步骤】：处理虾 ， 剪去虾尾 ， 剃掉虾线 ， 减虾头 ， 虾脚 ， 留下虾黄 ， 用生姜 ， 黄酒腌制5分钟 ， 其他食材处理：西红柿切丁 ， 洋葱切丝 ， 大蒜切末 。
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2. 锅内沸水炒肥牛 ， 6秒捞出放碗中备用（我喜欢嫩肥牛 ， 喜欢熟一些的可以再多煮几秒钟） 。
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3. 锅内淋入食用油 ， 放洋葱丝 ， 蒜末 ， 炒虾 ， 可以让虾黄散出 ， 用油炒虾黄 ， 瞬间你能闻到空气中弥漫的虾油香味 ， 很鲜香很美好~
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4. 放西红柿丁 ， 和虾油一起 ， 煸出红油 ， 放生抽 ， 耗油 。
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5. 加水煮开 ， 放面条 ， 煮3-5分钟 ， 放生菜 ， 煮1分钟 。
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【琥珀糖霜|2颗番茄，2只虾，在家做网红酸汤肥牛面，鲜香酸辣，还治感冒】6. 出锅前2秒放入肥牛 ， 搅拌 ， 放适量盐 ， 一点香醋 ， 撒芝麻 ， 家里有香菜的放香菜 ， 我家没有就不放了 。。
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热腾腾一面酸汤面 ， 吃完出了一身汗 ， 瞬间把昨夜的寒气赶跑 ， 轻微的感冒症状瞬间消失了 ， 最重要的是 ， 一碗面 ， 一种情怀 ， 就像妈妈来到了我的身边 。
美好的食物中 ， 永远藏着亲人的味道 。
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