洋洋爱吃家常菜美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐
_本文原题为：美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐
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红烧财鱼片资料：鱼 ， 胡萝卜 ， 酒 ， 葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少量 。 做法：1.将鱼洗净、切块 。 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时 ， 把鱼捞出 。 2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜 ， 再加调味料煸炒 ， 再放入肉清汤烧开 ， 将鱼放入 。 3.小火焖烧十分钟左右 ， 鱼肉熟汁呈胶状后 ， 加味精并晃动 ， 使卤汁裹包鱼块 ， 即成 。
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丝瓜蛋汤资料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油做法：1.准备资料2.鸡蛋打散在容器中 ， 参加料酒和色拉油搅拌好 ， 丝瓜去掉外皮后 ， 切成滚刀状3.锅中放水 ， 倒入丝瓜4.水开后 ， 倒入鸡蛋 ， 起锅时 ， 放入盐即可
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香酥嫩辣子鸡资料：鸡肉一斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量 ， 怕辣的品种首选二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗 ， 可不加、白芝麻适量 ， 可不加；做法1.鸡肉洗净斩成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）；2.辣椒洗净切断；滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最便利 ， 我还没买）备用；3.花生油烧热；笨办法 ， 试一个鸡肉块；炸的滋滋带响就可全部倒入；4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透 ， 色彩由白转黄后捞出；再次把油烧热 ， 二次油炸 ， 火能够大一点 ， 逼出剩余油脂 ， 一同让表面愈加金黄；5.炸到金黄干香后捞出 ， 沥干油备用；锅中下底油 ， 小火炒香花椒和姜片；6.参加葱蒜、八角和香叶持续同炒(我家超级爱吃麻 ， 花椒没有再滤出)；7.参加辣椒；翻炒均匀 ， 这时浓烈如饭馆的香味会不断飘出；参加炸过的鸡块 ， 持续翻炒；参加很少的糖和盐；8.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；9.最后参加芹菜段翻炒至断生 ， 撒上白芝麻点缀 ， 华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦；
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【洋洋爱吃家常菜美食推荐：香酥嫩辣子鸡、丝瓜蛋汤、红烧财鱼片、五花肉香煎豆腐】五花肉香煎豆腐煲资料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱；做法：1、豆腐切厚片2、五花肉切片 ， 虾干洗净 ， 蒜瓣香葱备用 。 3、不粘平底锅热油 ， 将豆腐双面煎至金黄 。 煲仔用葱白铺底 ， 放入煎好的豆腐 。 4、平底锅里煸炒一下五花肉 ， 蒜瓣 ， 虾干 。 蚝油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 适量清水谐和成汤汁 ， 与五花肉一同倒入装有豆腐的煲仔里 。 加盖 ， 小火焖煮十分钟左右 ， 即可 。 5、最后放翠绿 ， 增色增香
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