金沙河可以不爱豆包丨除非看过这种豆包做法( 三 )
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自制红豆馅
主料：红豆、红糖（白糖）、盐、猪油
做法：
1.红豆提前一天用水泡发 ， 挑去死豆、坏豆不要 ， 放入锅中加水 ， 开锅后中火煮10分钟
2.倒去煮红豆的水 ， 第一遍水有苦涩味 。 再将红豆和清水放入高压锅 ， 上气后压制30分钟
3.把压好都红豆放入炒锅 ， 加猪油、大量的红糖、一小撮盐（盐为了避免过于甜腻 ， 起中和作用 ， 不用太多） ， 小火不断翻炒
4.炒至水分全部挥发 ， 有干锅的声音后盛出自然晾凉即可
提示：这是豆沙包专用豆馅 ， 如果做其他用途可以去掉猪油直接炒制 。 红糖也可以换做白糖 ， 量一定要大 ， 基本上尝起来比能接受的甜度再甜一点即可
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豆沙包
主料：豆沙馅、面粉、酵母、白糖
做法：
1.将酵母用温水化开 ， 倒入面粉中 ， 加清水、一勺白糖和成面团 ， 盖上湿布在温暖地方进行发酵
2.等面团发酵至两倍大后 ， 揉成光滑的面团 ， 分成小剂子 ， 擀成面饼
3.把豆沙馅放入面中 ， 包成豆包 ， 静置30分钟 ， 二次发酵
4.把二次发酵好的面团上蒸锅中火蒸制20分钟后即可
提示：加少许白糖为了促进发酵更加充分 ， 让口感更加松软
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