金沙河可以不爱豆包丨除非看过这种豆包做法
_本文原题为：可以不爱豆包丨除非看过这种豆包做法
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原料：
自发粉｜550克
温水｜320克
红豆｜200克
红薯｜200克
清水｜4碗
冰糖｜30粒
细砂糖｜30克
做法：
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1.红豆200克提前一晚用清水泡上 。 （上图的红豆里加入了薏米 ， 大家做的时候放不放随意 。 ）
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2.红豆放入锅里 ， 加入如图的4碗清水烧开 。
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3.红豆汤煮开后 ， 加盖子小火煮10分钟 ， 然后关火焖30分钟 ， 焖完以后豆子会自动开花 。 然后加入大约30粒冰糖（冰糖的量也可以根据个人喜好来定） 。
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4.加入冰糖以后 ， 打开盖子 ， 小火煮红豆 ， 直到水分煮干 ， 锅底有少许黏黏的水分即可 。 （豆沙晾凉以后 ， 会将少许水分完全吸收 ， 变得干干的 。 ）中间隔几分钟就要搅拌一次 ， 以免糊底 。
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5.豆沙晾凉 。 这样做出来是有颗粒感的豆沙 ， 做豆包用这样的豆沙口感更好 。
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6.200克红薯去皮切丝后 ， 再切成极小的颗粒状 。 喜欢纯红豆馅的也可以不加红薯 。
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7.将豆沙和红薯混合 ， 再加入30克细砂糖 。 这一步根据个人口感来定 ， 也可以不加 。
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8.混合后搅拌均匀 ， 备用 。
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9.550克面粉加入320克温水揉成面团 。 （方子里用的是自发粉 ， 所以加入温水即可 ， 不用再添加酵母 ， 如果大家使用的是普通面粉 ， 则需要加入酵母粉 。 ）
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10.面团发酵至2倍大 ， 用手指戳开面团里面呈蜂窝状 。 （如果家里有烤箱 ， 可以将烤箱温度调至35～38度 ， 将面团放进烤箱发酵 。 如果室温较低的情况下 ， 面团的发酵时间则要延长几个小时 。 ）
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11.案板上撒一层薄薄的面粉 ， 将面团揉几下 ， 这时候面团会变回原来的大小 。
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12.取面团的二分之一搓成条状 。
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13.切成35克左右的面剂子 。
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14.面团再次揉圆 。
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15.擀好包子皮 。
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