@私厨第六十章：蜜汁叉烧鸡翅，不用烤箱也能做叉烧
说到广式叉烧 ， 那一定是很多人的最爱 ， 其实在粤菜里 ， 有着很重要的一个类别 ， 就是烧腊 ， 叉烧就是烧腊中的一项 。
说起叉烧 ， 很多人都被那个浓郁的酱料和甜蜜的味道所吸引 ， 最后变得无比喜爱 ， 但要说到叉烧的做法 ， 更多见的当然还是烤制 ， 把腌制好的肉类挂在一个大型的碳炉子或者烤箱里进行焖烤 ， 最后再刷上一层蜂蜜或者麦芽糖 ， 由于设备和器皿的原因 ， 这就导致了很多人想在家吃 ， 却没有办法做 。
好了 ， 让我来告诉你 ， 其实在家也能做叉烧 ， 哪怕你根本就没有烤箱 ， 而且做出来的口感根本就不比烤箱的味道差 ， 外表酥脆 ， 肉质多汁 ， 甚至比好多地方做的叉烧还要好吃 。
主料：鸡翅根8个
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配料及调料：姜片 ， 叉烧酱 ， 海鲜酱 ， 蚝油 ， 白酒 ， 蜂蜜
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制作方法：
先用小刀在鸡翅根上扎几个洞 ， 让鸡翅根在烹制的时候更容易入味 。
然后再调一个做叉烧的蜜汁酱 ， 将两汤勺叉烧酱 ， 1/2汤勺海鲜酱 ， 1汤勺蚝油 ， 1汤勺白酒 ， 混合后搅拌均匀 。
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锅中放少许油 ， 将鸡翅根放入锅中 ， 开中小火 ， 将鸡翅根的两面煎得略带焦黄 。
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放入切好的姜片 。
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再倒入一大碗清水和之前调制好的酱汁 。
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大火煮开后 ， 盖上锅盖改小火 ， 计时30分钟 。
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30分钟后 ， 打开锅盖 ， 夹出姜片 ， 加入1汤勺蜂蜜 ， 转大火收汁 。
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待锅中的酱汁收干 ， 就可以出锅了 。
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色泽鲜艳 ， 口感丰富 ， 而且肉质里还含有水分 ， 真的是甜蜜诱人哦！
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