「」将鸭架炸制焦香，裹匀自制风沙料，成品外酥里嫩，香酥可口
风沙鸭架
文章图片
文章图片
食谱：
将鸭架炸制焦香 ， 裹匀自制风沙料 ， 成品外酥里嫩 ， 香酥可口 。
文章图片
文章图片
食材处理：
取熟鸭架骨300克切成3厘米大小的块 ， 拍匀生粉15克 。
文章图片
文章图片
熟鸭架改刀
文章图片
文章图片
鸭块拍生粉
制作：
1.锅内倒入色拉油2千克烧至七成热时 ， 放入鸭架炸至金黄色 ， 取出 。
文章图片
文章图片
炸至金黄色取出
文章图片
文章图片
煸香炸蒜蓉
文章图片
文章图片
放入鸭架翻炒均匀
2.锅内留底油烧热 ， 放入青椒末、红椒末、干葱末各7克煸炒 ， 放入鸭块煸香 ， 加入自制炸蒜蓉100克、七味盐10克 ， 快速翻炒均匀即可 。
自制炸蒜蓉：
将咸鱼、海米、金华火腿各30克 ， 太平苏打饼干40克一起放入烤箱 ， 设置100℃烤15分钟取出 ， 放入打碎机制成末取出 ， 加入蒜粉、面包糠、砂糖各55克 ， 鸡粉、盐各5克 ， 辣椒粉10克 ， 甜红椒粉20克调味 ， 放在锅内炒香即可 。
关键：
【「」将鸭架炸制焦香，裹匀自制风沙料，成品外酥里嫩，香酥可口】油温不宜太高；鸭架炸两次更酥香 。
推荐阅读
- 舌尖学问|豆腐丸子这样做才好吃，不加一滴水，外皮焦香软嫩，既营养又美味
- 「软嫩」10分钟早餐饼，热的焦香酥脆，凉的软嫩适口，比馅饼还好吃
- 『』街边小吃炸鸡肉串的做法，20块钱能炸几十串，焦香美味吃着过瘾
- []这种菜叶别凉拌了，做成焦香蔬菜卷，芳香浓郁，全家都爱吃
- 「鸡蛋饼」「晒晒我的拿手菜」葱花鸡蛋饼，松软可口，焦香浓郁，好吃
- 葱花「晒晒我的拿手菜」葱花鸡蛋饼，松软可口，焦香浓郁，好吃
- 美食天下避风塘炒虾：金黄澄亮，焦香酥脆，好吃到连壳都能嚼干净
- ■洋葱土豆粒：焦香软糯，好吃炸了，一吃就停不下来
- 「」超市5毛钱1斤的凉粉，这样做焦香滑嫩，比街头摊位的健康卫生
- 「」原创 煎鱼，我教您一招，用啥锅做都不掉皮，焦香软嫩特别好吃