吃货食六干煸菜花要不要焯水？很多人都做错，牢记这两点，口感好还入味
对于食材的选择上 ， 现在人们由于生活水平好了 ， 平时由于工作上的应酬或者是朋友聚餐大都选择在饭店里面吃 ， 所以吃大鱼大肉就在所难免 ， 在家做饭的机会可以说是少之又少 ， 但是 ， 个人觉得每周也要至少保证自己在家吃两三天 。
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所以在家吃的话食材的选择上就显得尤为重要 ， 就我个人而言我大都会选择一下蔬菜类的食材 ， 比如说菜花 ， 昨天下班刚好去超市 ， 也顺便采购了一些食材 ， 看到超市里的菜花不错就买了些 ， 心想刚好做一个干煸菜花 ， 其实菜花的做法也很多 ， 今天我们就来聊一下干煸菜花的具体制作流程和几点注意事项 ， 希望对大家有所帮助 。
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首先就是食材的准备：
1 ， 选用新鲜的菜花 ， 将花菜用刀切成小朵 ， 然后准备一盆凉水 ， 将花菜倒进凉水中浸泡 ， 在水中加入少量食盐 。
2 ， 准备干煸花菜的辅料 ， 干辣椒切成段儿 ， 葱姜蒜 ， 装入盘中备用 。
3 ， 都准备好之后 ， 起锅烧水 ， 水开之后 ， 将洗好的菜花倒入锅中焯水 ， 在锅中加入少量食盐和食用油 ， 时间掌握在30秒左右即可 。
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4 ， 重新起锅热油 ， 油热之后下入刚才准备好的葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 大火爆锅 ， 翻炒50秒左右 。
5 ， 将刚刚处理干净的菜花倒入锅中 ， 大火翻炒 ， 炒均匀之后我们再在锅边淋入适量的生抽 ， 和醋 ， 加入盐鸡精 ， 白糖 ， 调味 。 翻炒均匀之后就可以出锅了 ， 非常可口又美味的干煸菜花就完成了 ， 口感非常好 。
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在这里有几点注意事项要和大家讲一下 ， 首先在花菜的选择上 ， 在口感上个人更倾向于有机花菜 ， 这样做出来的干锅花菜口感更好 。 其次在给花菜焯水时加入食盐和食用油的目的是去除花菜内的小虫子 ， 再就是这样炒出来的花菜在颜色上会更好 。 而且焯水过后的花菜在口感上会更加脆爽还更加容易入味 ， 但切记不要焯水时间过长 ， 30秒左右即可 。
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【吃货食六干煸菜花要不要焯水？很多人都做错，牢记这两点，口感好还入味】自己周末在家或者下班后做一个干煸花菜 ， 非常下饭 ， 而且做起来有非常简单 ， 只要掌握好技巧在家一样能做出饭店的味道 。 今天的分享就到这 ， 学着做菜 ， 体会做菜过程中的乐趣 ， 分享美食背后的故事 ， 我们下篇文章再见 。
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