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##古代美食探秘：现代人爱吃的“火腿”，最早诞生于哪个朝代？( 二 )


##古代美食探秘：现代人爱吃的“火腿”，最早诞生于哪个朝代？
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苏东坡在《格物粗谈·饮食》中 ， 也描写了关于火腿的各种做法 。随着人们生活水平的提高 ， 吃火腿已经不是一种奢望 ， 所以很多人就会大量购买火腿 ， 成为宴请宾客的美食 。经过几百年的演变发展 ， 逐渐成为现在我们吃的火腿 。
笔者认为 ， 火腿这种食物的发明 ， 让人们更加享受食物带来的愉悦感 。而且火腿的食用非常方便、味道鲜美 ， 深受劳动人民的喜爱 。现在人们都将火腿制作成各种品牌的肉肠 ， 特别逢年过节之际 ， 热闹红火的火腿市场 ， 让人们感受到了美好幸福的生活 。
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2.“火腿”名称来源
相传在几百年前的宋朝 ， 皇帝为了重新修建天府之国 ， 命令文武大臣到各地去寻找特色美食 。大臣们为了获得皇帝的青睐 ， 上山打猎、下水捉鱼 。同时 ， 还采摘了一些有特色的野菜 ， 都准备将自己的特色食材献给皇帝 。
当时有一名叫宋泽的将军 ， 为了举办这次佳品聚会 ， 千里迢迢的赶回到自己的家乡 。乡亲们给宋泽做了咸猪腿肉粽子 ， 他吃了之后顿时眼前一亮 ， 这种食物口味非常好 ， 而且老远就能闻到扑鼻的香气 ， 这种色香味俱全的食物正好献给皇上 。
文武百官尝到了这种食物之后 ， 纷纷对其赞不绝口 。从此咸猪腿从宋泽的家乡义乌 ， 直接引进到汴京城 ， 成为全国上下最欢迎的一种食物之一 。这种食物是由猪肉制作而成 ， 色泽鲜红如火、味美、不容易腐坏 ， 所以人们就将它称作“火腿” 。
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从此“火腿”作为一种特色美食 ， 从民间搬到了皇宫贵族的餐桌 。由于受到了皇帝的赞誉 ， “火腿”销路越来越广 ， 深受广大人民群众的喜爱 。后来金华地区“火腿”销路最好 ， 并且成为了名震大江南北的“火腿之乡” 。
另一种说法就是苏东坡发明了火腿 ， 因为苏东坡有诗记载火腿的做法 。直到今天关于火腿的由来众说纷纭 ， 但是多数学者都认为火腿 ， 是将军宋泽最先命名的一种肉类食物 ， 并逐渐发展成为一种家喻户晓的美食 。
笔者认为 ， 火腿是人们生活中 ， 可以经常吃到的一种食物 。而且这种食物食用起来非常方便 ， 可以直接拿来做菜 。火腿食物可以直接蒸着吃也可以炒菜用 ， 味道美而且放着时间长 ， 且蕴藏着中国几千年来人类智慧的结晶 。
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二、“金华火腿”名扬四海
现在火腿有很多不同的品牌 ， 在宋朝时期 ， 人们比较喜欢的 ， 就是色泽、口感、味道一流的金华火腿 。相传最早期的金华火腿始于唐代 ， 后来康王赵构见这种火腿肉质鲜红 ， 并且味道方面也别具一格 ， 所以每年都会由金华向宫里进贡火腿 ， 所以这种食物又称作为“贡腿” 。
明朝时期 ， 由于金华地区火腿已经成为当时浙江著名的特色食品 ， 一直深受全国人民的喜爱 ， 也一直作为一种贡品敬献给皇帝 。清朝时期火腿这种食物 ， 成为了皇宫贵族最爱的一种食品之一 ， 每逢重大宴会都要放一盘丰盛的火腿 。
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