美美家的小厨房TB酱油炒饭怎么做最好吃？掌握这一点，米饭蓬松爽口，特别入味
中华美食数不胜数 ， 但是吃来吃去 ， 让人百吃不厌的还是那几个最家常的 ， 尤其是自己在家做 ， 过于繁杂的烹饪方式在节假日里偶尔试试就成 ， 做法简单又好吃的才能成就经典！
酱油炒饭 ， 是很多人从小吃到大的一道最经典的美食 ， 调料简单 ， 味道却真心赞！以至于很多人常常为了它晚上特意多煮点米饭用来炒 。 不过不同的人做出来的酱油炒饭味道也是不一样的哦！昨天在办公室跟同事们聊天 ， 很多人说酱油炒饭做出来干巴巴的 ， 一点都不好吃 ， 那今天咱们就来说说酱油炒饭的小窍门吧 ， 掌握这一点 ， 米饭蓬松爽口 ， 颗粒分明特别入味！
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酱油炒饭的调料其实非常简单 ， 不过建议大家用老抽 ， 炒出来颜色更漂亮 ， 如果喜欢颜色淡一点也可以用生抽哦 ， 稍微多放几勺 ， 炒出来颜色比老抽要稍微淡一点 。
很多人觉得炒饭做出来特别干 ， 美美今天要告诉大家一个小窍门 ， 炒饭之前将米饭做个简单的处理 ， 炒出来的米饭不仅颗粒分明 ， 晶莹剔透 ， 口感外焦里嫩特别好吃 ， 让你停不下来呢！
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建议大家 ， 做炒饭的米饭最好用隔夜的 ， 如果用新鲜的米饭炒的话 ， 则事先要充分凉透更好 ， 炒饭用的米饭稍微煮干一点哦！
具体的做法咱们一起来看步骤吧 。
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【酱油炒饭】
主料 凉米饭两碗 豌豆一把 玉米一把 胡萝卜一个
辅料 油适量 盐适量 老抽少许 鸡蛋一个
做法：
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蔬菜可以根据自己的喜好选择 ， 我喜欢用些颜色比较鲜艳地 ， 豌豆、青豆、玉米是我常用的三种 。 胡萝卜切小颗粒备用 。
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米饭放凉后用筷子打散 。
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将鸡蛋打在米饭里 ， 用筷子充分搅散 ， 米饭颗粒全部都打散开 ， 让蛋液将米饭都包裹起来 。 这一步是酱油炒饭最关键的一步 ， 用蛋液将米饭都混合均匀后 ， 炒出来的米饭颗粒分明、晶莹剔透 ， 米饭颗粒内部不会太干 ， 外部焦焦的口感特别好 。 这一步一定不要省略哦 ， 鸡蛋的量根据米饭来调整 ， 保证鸡蛋液能将米饭全部都包裹起来 ， 没有白色的米饭颗粒即可 。
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油锅烧热 ， 将蔬菜粒都炒软 。
【美美家的小厨房TB酱油炒饭怎么做最好吃？掌握这一点，米饭蓬松爽口，特别入味】
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倒入拌好的蛋液米饭 ， 大火炒至蛋液凝固 。
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加入少许盐 ， 拌匀 。
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淋入少许老抽 ， 老抽上色更深 ， 如果想要颜色稍微浅一点 ， 可以用生抽代替 。
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