小厨solar酱粤菜经典的萝卜糕！6小步自制教程，闽南一带受欢迎的客家菜
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食材清单
粘米粉 300克
白萝卜 4斤
盐 1汤匙
冬菇 10朵
【小厨solar酱粤菜经典的萝卜糕！6小步自制教程，闽南一带受欢迎的客家菜】海米 1把
瑶柱 1小把
香葱 2颗
精幼砂糖 1茶匙
色拉油 适量
广式腊肠 4根制作步骤
海米和瑶柱用温水浸泡至回软 ， 海米切成小丁 ， 瑶柱撕碎 ， 放回浸泡海米和瑶柱的汤汁中 ， 加入白砂糖 ， 放入蒸锅大火蒸20分钟；
冬菇用冷水泡发 ， 去蒂后切成小丁 ， 香葱洗净切碎 ， 腊肠切小丁 ， 萝卜去皮擦成细丝；
炒锅中放入少许油 ， 中火加热至五成热 ， 放入萝卜丝和盐煸炒至萝卜变得透明出水 ， 把多余水分挤出；
重新坐锅 ， 注入油 ， 中火加热至五成热 ， 放入葱花、海米、瑶柱、冬菇丁和腊肠丁炒香 ， 放入萝卜丝中混合均匀；
粘米粉加入550ml 30℃的温水调成糊状 ， 加入炒好的配料充分混合均匀 ， 放入抹过油的深平盘中 。 蒸锅上汽后 ， 放入蒸锅大火蒸40分钟；
萝卜糕冷却后从平盘中取出 ， 切成1cm厚的片 ， 放入平底不粘锅中用中火煎至两面金黄即可 。
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