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锦绣V山东 招待客人撑得起场面，吃完都赞不绝口！，大厨教的6道待客硬菜( 二 )


2准备好自己喜欢的调味 。 蒜末准备好 ， 用热油炒一下备用 。 薄荷叶洗净后剁成碎末 。 将凉粉铺在碗底 ， 上面摆上腰花 ， 再倒入调味 ， 放入蒜末、薄荷碎 ， 放一些花椒和干辣椒碎 ， 上面浇上热油即可
番茄牛尾汤是用番茄和牛尾制作的一道家常菜 ， 属于四川菜 ， 色香味美 。 番茄还具有调整胃肠功能 ， 降低胆固醇含量的作用 ， 还富含维生素A、维生素C、维生素B1 ， 维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铜和碘等多种元素 。
锦绣V山东 招待客人撑得起场面，吃完都赞不绝口！，大厨教的6道待客硬菜
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蕃茄牛尾汤
材料：牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；
做法
1.牛尾洗净 ， 多泡几遍水把里面的血水泡出来 。 然后沥干水分；洋葱切块；
2.不粘锅不用放油 ， 把锅烧热煎牛尾 ， 煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄 ， 加热水没过食材；
3.用高压锅牛肉档开始炖 ， 没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以 ， 只是比较费时大概1.5小时 。
4.牛尾炖好后打开锅盖 ， 撇去上面的一层浮油 ， 将番茄、土豆、蘑菇放进去 ， 再放一些番茄酱进去 ， 盖上锅盖选择牛肉档继续焖；
5.出锅的时候加适量的盐进去 ， 撒上葱花香菜就可以开吃啦
五香羊肉是一道色香味俱全的名肴 ， 采用传统五香制法 。 作为羊肉的一种吃法 ， 补肝养血 ， 强身健胃 。 适宜于溃疡病后血虚者食用 。
锦绣V山东 招待客人撑得起场面，吃完都赞不绝口！，大厨教的6道待客硬菜
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五香炖羊肉
材料：
山羊肉、草果、小茴香、花椒、橘皮、桂皮、高良姜、山奈、姜、山楂、白芷、月桂叶、甘草、丁香、盐、线椒、葱花
做法：
1.将羊肉冲洗干净 ， 冷水下锅 ， 煮出血沫后 ， 捞出洗净 。
2.调料盒中放入草果、小茴香、花椒、橘皮、桂皮、高良姜、山奈、姜、山楂、白芷、月桂叶、甘草、丁香 。
3.将羊肉切成块 ， 倒入高压锅中 ， 加入适量清水 ， 加入调料盒大火烧开 。
4.转小火炖35分钟 ， 加盐煮10分钟 。
5.最后加线椒 ， 葱花烧开后 ， 再煮5分钟即可 。
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