美味之美味面点奶香馒头的15种做法，淡淡的奶香，丝丝的甜味( 三 )
3、成为光滑的面团后发酵两倍大 ， 发酵好的面团揉均匀光滑 。
4、擀成长方大片 ， 再卷成长条 ， 切成等份的小面团 。
5、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟 。
6、大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好 。
十、奶香南瓜馒头
本文插图
食材
南瓜泥200克、面粉300克、牛奶70克、酵母3克 。
做法
1、将所有材料混合 ， 揉面至面光、盆光、手光 。
2、揉好的面团表面盖上湿布或保鲜膜 ， 室温发酵至2倍大 。
3、将发酵好的面团取出 ， 按扁排气 ， 揉匀 。
4、我把面团分成约90克一个的小面团 ， 整成圆圆的形状 。
5、整好形的面团 ， 放入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 松弛20分钟 。
6、然后在蒸锅里加冷水 ， 馒头冷水开始蒸 ， 共蒸约20分钟左右 ， 蒸好后焖3左右分钟再开盖 。
十一、抹茶双色奶香馒头
本文插图
食材
面粉500克、牛奶220克、即发酵母5克、糖10克、抹茶粉10克 。
做法
1、牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化 ， 加入即发酵母 ， 搅拌均匀 。
2、加入面粉 ， 揉成团 ， 室温发酵至2倍大 。
3、发酵好的面团分成2份 ， 取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团 。
4、两种面团再饧发10分钟 。
5、将白色面团擀成长方形大片 。
6、再将抹茶面团长方形大片 ， 宽度略窄于白色面皮 。
7、在白色面皮上刷上清水 。
8、再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上 。 在抹茶皮上刷上清水 。
9、将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段 。
10、锅中加入水 ， 将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右 。 点火水开后 ， 蒸20分钟 ， 关火 焖5分钟即可 。
十二、奶香莜面花馒头
本文插图
食材
白面300克、莜面150克、白糖20克、酵母5克、牛奶400克左右 。
做法
1、所有的材料混合揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放温暖处进行发酵 。
2、发酵好的面团 ， 把面团滚圆排气后搓成长条 。
3、切成小剂子 ， 把小剂子滚圆搓成长条 ， 三个一组 ， 编成三股辫子 。
4、编好的三股辫 ， 把三股辫翻面 ， 从一头卷起来 ， 整理成花形 。
5、中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状 。
6、冷水放入蒸锅醒发半小时 ， 大火25分钟 ， 闷5分钟以后再开锅盖 。
十三、奶香黑白馒头卷
本文插图
食材
面粉200克、黑芝麻100克、干酵母3克、牛奶约100ml、食盐2克 。
做法
1、黑芝麻小火烘香 ， 装入保鲜袋中擀成芝麻面或者入料理机中用干磨杯磨碎 。
2、干酵母用温热的牛奶化开 ， 倒入面粉中和成光滑的面团 。
3、面团发酵至2倍大 。
4、取出面团排气 ， 平均分成两份 ， 一份中加入芝麻面和食盐充分揉搓均匀成黑芝麻面团 ， 并把两个面团分别揉至光滑无气泡 。
5、黑芝麻面团擀成长方形 ， 边缘可用刀稍修切一下 。
6、白面团也擀成相同大小的方形面片 。
7、黑芝麻面片在底部 ， 白面片叠加在其上 ， 沿一边卷起 。
8、切去两头 ， 其余的平均分切成六份 ， 稍做整形 ， 进行二次发酵至滚圆 。
9、蒸锅水烧开后入锅中火蒸二十分钟 ， 关火焖五分钟即可出锅 。
十四、奶香麦片馒头卷
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