美味之美味面点奶香馒头的15种做法，淡淡的奶香，丝丝的甜味
一、奶香馒头
本文插图
食材
面粉适量、牛奶适量、酵母粉适量、白糖适量 。
做法
1、面粉中放入干酵母、白糖 ， 和面粉搅拌均匀 ， 加入牛奶合成面团 ， 盖上保鲜膜醒发 。 （蒸馒头的面团要比包子面团稍硬一些）
2、醒发好的面团（用手指在中间戳一下 ， 不回缩即好）
3、醒发好的面团在案板上揉搓排气后 ， 分成剂子（剂子大小随自己喜欢）
4、取一份剂子 ， 用手掌根反复多揉几次 。
5、揉好剂子后 ， 用手团成馒头生坯 。 所有依次做好 。
6、做好的馒头生坯放入蒸锅中 ， 醒15分钟 。
7、醒15分钟后 ， 馒头生坯明显变大 ， 开大火 ， 水沸后转中火蒸15分钟即可 。
8、15分钟后关火 ， 这时不要急于揭盖 ， 闷三五分钟在揭盖 ， 雪白的奶香馒头出锅了 。
二、刀切奶香馒头
本文插图
食材
面粉200克、淡奶油40克、清水70克、酵母3克、细砂糖20克 。
做法
1、面粉、细砂糖、酵母、奶油和水我倒一起了 。
2、把面粉酵母和糖倒在一起 。
3、一边用筷子搅拌面粉一边倒入液体 ， 搅拌成絮状 ， 用手把面团揉至光滑 。
4、盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵至两倍大 ， 可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞 ， 洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了 。
5、把面团取出按扁排气后滚圆 ， 盖上保鲜膜醒10分钟 。
6、把面团按扁擀成长方形的薄片 ， 表面用手抹点水 。
7、从上至下把面片卷起来 ， 滚至一样的厚度 ， 略微按扁 ， 用刀切小段 。
8、生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层油 ， 锅内放温水 ， 盖盖发酵约20分钟 。
9、面团发至差不多2倍大后直接冷水开火蒸 ， 10分钟后关火焖3分钟再开盖 。
三、白白胖胖的奶香馒头
本文插图
食材
酵母2.5克、低筋粉250克、糖80克、牛奶130克、低筋粉适量（防粘） 。
做法
1、先把所有材料放入面包桶内 ， 用筷子搅拌一下 ， 先低速2分钟再转高速揉至面团表面光滑为止 。
2、盖保鲜膜松弛5分钟后 ， 把面团擀成长方形 ， 然后三折 ， 再擀长 ， 重复此步骤最少6遍以上 ， 接着在擀成长方形的面团表面均匀地刷上清水 ， 自上而下卷成圆柱体 。
3、从面团中间向两边轻轻揉搓 ， 让面团粗细均等 ， 然后用刮板分成40克一个的生胚 ， 生胚放在防粘油纸上 ， 接着摆入蒸锅内 ， 盖上蒸笼盖 ， 进行最后发酵约15分钟 。
4、面团发酵后 ， 锅中放入冷水 ， 水沸腾后用中大火蒸约13分钟左右 。
5、关火闷3分钟出锅 。
四、奶香馒头
本文插图
食材
面粉适量、鸡蛋1个、纯牛奶1袋、酵母粉适量 。
做法
1、将面粉过筛 。
2、酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟 。
3、过筛后的面粉加入酵母水 ， 倒入1袋纯牛奶 ， 再打入1个鸡蛋 。
4、搅拌面粉至絮状 ， 揉成面团后放置温暖处进行发酵 。
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟 ， 揉至光滑并尽量使面团内部无气泡 。
6、揉好的面揪成同等大小的面剂 ， 做成馒头坯后静置几分钟 。
7、将馒头坯放入蒸屉 ， 凉水上锅蒸20分钟即可 。
五、燕麦奶香馒头
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