中国国家旅游CNT寻味 | 快来感受一下，武汉初夏的味道
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【中国国家旅游CNT寻味 | 快来感受一下，武汉初夏的味道】
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立夏之后 ， 雷雨增多 ， 暖风吹薄了衣衫 ， 一个新季节开始了 。
四季轮转总是最早反映在舌尖上 ， 经历了春和景明和充足日照 ， 夏日食材丰盛起来 。
三个月前的餐桌上还是团购老三样：大白菜、土豆、菜薹 。 如今菜市场大都开放 ， 各式各样的蔬果海鲜爬上餐桌 。
红汤的苋菜、碧绿的竹叶菜、鲜嫩的龙虾肉……
武汉人在餐桌上 ， 一口吃掉夏天 。
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要说夏日蔬菜王牌 ， 非藕带莫属 。 走进江大路上的任何一家商超 ， 藕带占据了绝对的视觉C位 。
藕带 ， 即莲藕的幼年形态 ， 还没膨胀成肥藕 ， 就被从泥潭中捞起 ， 端上餐桌 。
酸辣藕带、泡椒藕带 ， 水灵灵的藕带被辣椒赋予了清爽口感 。 中通的细孔 ， 噙满酸辣酱汁 。 一口下肚 ， 灵醒开胃 。
相比红遍全国的小龙虾 ， 藕带才是专属武汉人的味蕾秘密 。
擅长吃藕的武汉人甚至专门研究出一种用来产藕带的品种 ， 即细长高大的“鄂莲8号” 。
藕带没有任何方法可以保存留鲜 ， 它的味道只属于五月 。
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番茄四季都有 ， 但只有夏天的番茄 ， 才是绝味 。
27℃左右条件下生长成熟的番茄最甜 ， 储藏时温度过低也会失去香气 。 大棚让番茄延展四季 ， 但独一味的天时 ， 却只有夏天才有 。
也只有夏天 ， 饭桌上才会端上一碗糖腌番茄 ， 番茄本身的鲜甜保留 ， 浸润了糖水后甜津津的 。
谁说武汉人吃饭时没有甜品 ， 糖腌番茄不就是吗？
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△// 右二盆即红苋菜 。 苋菜汁的紫红色 ， 是「苋菜红」色素、大量花青素及少量其他色素综合作用的结果 。 红苋菜汁还可以做食物的染色剂 ， 做苋菜馒头、苋菜饺子皮等 。
对于苋菜的做法 ， 吃货作家张爱玲最有发言权 ， “炒苋菜没蒜 ， 简直不值一炒” 。
立夏前后 ， 苋菜就大规模在天声街上上市了 ， 武汉人常吃的就是红苋菜 。
混着今年的新大蒜翻炒 ， 紫红的汤汁迅速溢出 。 在氤氲的汤汁雾气中 ， 是厨房里爸妈热火朝天的做饭声 。
浇一勺汤汁到米饭上去 ， 感觉饭都好吃了许多 ， 更绝的是碗里被染成了红色的蒜坨 ， 清甜软糯 。
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妈妈的爱 ， 都藏在凉拌毛豆的汤汁里 。
记忆中的夏天 ， 妈妈忙着上班 ， 中午出门之前准备一大盘凉拌毛豆 ， 再搞半个小西瓜 ， 开着风扇 ， 我能在家看一下午电视 。
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