中国国家旅游CNT寻味 | 快来感受一下，武汉初夏的味道( 二 )
夏天的毛豆新鲜青嫩 ， 盐水沸煮 ， 自带这个季节独有的清甜 。 花椒、香醋、干辣椒等调料的味道浸润在毛豆里 ， 放嘴里嘬一口 ， 能把冬天留存的油腻浊气 ， 及眼下的暑热驱散 。
吃毛豆的快乐还在于用牙齿挤出豆子 ， 再把毛豆皮整整齐齐堆成山 ， 心里熨帖得不行 。
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△// 其实 ， 成熟的苦瓜是甜的 。 幼年的苦瓜因为同时含有苦味素、野黄瓜汁酶而味苦 。 不过苦味是植物们自主选择的结果 ， 为了保证自己在成熟之前不被吃掉 ， 然……
很奇怪 ， 小时候不爱吃的苦瓜 ， 长大后却变成了最爱 。 （人类的本质是真香）
一到夏天 ， 苦瓜就隔三差五出现在饭桌 ， 筷子在清热解毒和苦得皱脸之间游疑 。
鸡蛋是苦瓜的灵魂伴侣 ， 鸡蛋的鲜嫩与苦瓜的涩甜相依相偎 。
现在的苦瓜基本没有了记忆中让人拒绝的苦涩 ， 只留微苦回甘 ， 也许是因为（口味被妈妈同化了）（你老了）（发现生活比「苦瓜」苦多了）妈妈终于学会处理苦瓜了吧 。
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△// 竹叶菜是湖北叫法 ， 在成都、江苏它叫藤藤菜 ， 在贵州叫筒菜 ， 如果不及时采摘便会开出蓝色的花 。
夏天的餐桌上 ， 如果只能有一道青菜 ， 那一定就是竹叶菜 。
武汉人有多爱吃呢？
中午去吉庆街上的餐馆转一圈 ， 90%的桌面上都有这道菜 。
竹叶菜生长速度惊人 ， 顶楼阳台种菜的邻居吃不完时 ， 楼下 （包括我家） 便会收获一盘夏日赠礼 。
挑竹叶菜也很简单 ， 从根部掐一把 ， 嫩翠易断的就赶紧带回家 ， 快手蒜炒之后口感一流 。
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说到夏天 ， 自然还有让人放气的蚕豆、带泥的马齿苋、软甜的瓠（hù）子、丝瓜、茭白…… 夏天好吃的蔬菜太多了 。
一碗饭里暗藏了时节变迁 ， 把山川湖海放进餐桌 ， 感受季节之美 。
即便高频的都市生活 ， 钝感了感知自然的触角 ， 但爱生活的武汉人 ， 仍然讲究“不时不吃”的仪式 。
立夏吃一个西瓜 ， 五月炒一束藕带 ， 毛豆贯穿了每一个喧嚣鼎沸的夏夜 ， 一切清爽的 ， 干脆的 ， 都是此刻赋予人间的舌尖盛宴 。
编 辑 = ZQF
摄 影 = 陈丹妮、宁波、黄大头
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