：美食文化—土豆的家常做法
1.酸辣土豆丝
准备食材：土豆、青红椒、干辣椒、葱姜蒜花椒适量、白醋
制作步骤：
1.将土豆切成丝 ， 青红椒切丝 ， 土豆丝用凉水浸泡冲洗一下（为了去淀粉） 。
2.锅烧热油 ， 放入花椒 ， 小火煸出香味 ， 将花椒捞出 。
3.放入切好的葱姜蒜干辣椒 ， 爆香锅底 。
4.放入洗好的土豆丝煸炒 ， 七分熟的时候放入青红椒丝 。
5.翻炒均匀 ， 撒上适量白醋 ， 即可出锅装盘了 。
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酸辣土豆丝
土豆炖鸡块
准备食材：土豆、鸡块、葱姜蒜干辣椒、八角、桂皮
制作步骤：
锅烧热油 ， 将葱姜蒜干辣椒下锅 ， 煸炒出香味 ， 一定要小火 。
放入切好的鸡块（鸡块可提前焯水 ， 去除血沫） ， 煸炒至变色 。
加入生命的源泉 ， 放入八角桂皮 ， 生抽（也可以用炒好的糖色）调色 。
鸡肉七八分熟时 ， 下入切好的土豆块 。
土豆熟了之后加入盐调味 。
小贴士：大家根据自己的口味也以加入香菇、胡萝卜这些配菜 。类似的做法还有土豆炖牛腩、土豆炖猪肉都可以的 。
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土豆鸡块
土豆饼、
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、腊肠（也可以用火腿肠代替）、小葱
制作步骤：
将土豆去皮切片蒸熟 ， 胡萝卜擦丝剁成小沫 ， 腊肠也是切成小块 ， 葱切成葱花 。
蒸好的土豆用筷子或者擀面杖弄成土豆泥 ， 碗中打入一个鸡蛋 。
把土豆泥放到打散的鸡蛋碗里 ， 加入葱花 ， 胡萝卜、腊肠、盐、胡椒粉 。
起锅烧油 ， 热锅冷油 ， 油开了将搅拌均匀的土豆泥糊放到锅中 ， 用铲子轻轻摊开 。
待到两面金黄即可出锅 。
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土豆饼山药鱼（我们这里的一种特色食物）
准备食材：土豆、莜面
制作步骤：
土豆去皮 ， 放入锅中蒸熟
蒸熟的土豆取出擦成丝 ， 加入适量的莜面
放到一个大盆子里 ， 就像揉面一样不停的揉
【：美食文化—土豆的家常做法】土豆泥和莜面完全混合到一起之后 ， 搓成大一一样的剂子（类似于小鱼）
锅烧开水 ， 上锅蒸15分钟即可
需搭配蘸料 ， 蘸料可以炖鸡蛋、炖肉汤等 。
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山药鱼
孜然火腿土豆丁
准备食材：土豆、火腿、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
制作步骤：
土豆去皮切成丁 ， 火腿切成丁
锅烧热水 ， 放入土豆块 ， 煮三到五分钟捞出
锅烧热油 ， 分别把土豆块和火腿块煎至两面金黄
锅中放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻与土豆火腿翻炒
翻炒均匀即可出锅装盘
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孜然火腿土豆丁
简单的介绍了几个土豆的家常做法 ， 过程有啥问题或者表述不清的地方请多多包含 ， 也可以加下关注共同讨论一下关于土豆的做法 。
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