开胃开胃素菜菜谱，番茄菜花，简单美味营养，无番茄酱，更健康
番茄菜花 ， 无番茄酱 ， 更健康
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喜欢番茄炒菜花的酸甜口感 ， 又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分 ， 普通番茄也可以做到 。
用料：西红柿4大个 ， 花菜1个 ， 盐1.5-2小勺 ， 糖2-3勺 ， 生抽2勺 ， 葱花若干 ， 蒜片若干
浓郁番茄菜花（无番茄酱 ， 更健康）的做法：
因为家人不喜欢吃姜 ， 没放姜片 。
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西红柿选择饱满沙瓤的 ， 多一些 ， 一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮 ， 切块） 。
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菜花掰成小瓣 ， 泡（小苏打+盐）水 ， 清洗三遍后 。 放热水焯一下 ， 焯一下即可不然营养容易流失 。
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锅热倒油 ， 油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味） ， 蒜出香味后 。
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倒入西红柿 ， 转大火 ， 翻炒 。
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把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后 ， 大概3-5分钟（大火OK的） 。
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先放糖 ， 1-2勺 ， 根据西红柿的多少来定 。 有人喜欢甜口可以多放一些 ， 翻炒融化 。
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放生抽1-2勺 ， 翻炒 。
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放焯好的菜花 ， 翻炒大概3-5分钟 ， 一是让番茄汁能沁透菜花入味 ， 二是菜花相对软嫩 。
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最后放盐 ， 根据根据食材多少2小勺左右 ， 快速翻炒 。
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我从来不加淀粉 ， 因为番茄汁煮的够浓 ， 完全可以包裹菜花 。
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【开胃开胃素菜菜谱，番茄菜花，简单美味营养，无番茄酱，更健康】小贴士：番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟 ， 这样才能出番茄酱的感觉 。 糖的分量看个人喜好 。
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