小院食光小黄鱼酥脆鲜嫩的做法，多做1步，小鱼酥脆还多汁太好吃了
立夏以后天气也是真的炎热了起来 。 家人的食欲也大受影响 ， 就连平日没消停时候的熊孩子 ， 也没了往日旺盛的食欲 ， 不怎么喜欢吃东西了 。 我知道这也只是个开始 ， 随着气温的升高这种状态还会更严重些 。 小编能做的就是尽量让饭菜做得有食欲些 ， 来补充现在最需要的蛋白质 。 这毕竟是免疫力的主要来源~
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孩子的食欲是比较容易调动起来的 ， 只要你把食材用他喜欢的方式烹饪出来 ， 他就会接受 。 有时会因为换了食材 ， 驱动了他的好奇心 ， 更要多吃上几口 。 这不最近家里做的油炸食品就偏多了些 ， 因为孩子比较喜欢KFC的快餐 。 不过油炸食品虽然美味也要做好控制油量摄入的准备 。 比如在炸好后一定要把多余的油脂控干 ， 或者用吸油纸将其中的大部分油脂吸出来 。 在炸制的时候控制好温度 ， 不要让食材在油中浸泡太长时间 ， 造成食材吸入过多油脂 。
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周末是家人最开心的时光 ， 因为有大把的时间陪孩子 。 更准确的说是孩子陪我 ， 因为整整一上午时间我们都是在超市度过的 。 选择着自己喜欢的食材 ， 和接下来一周所需要的物品 。 每次上超市孩子都自愿请缨推着购物车 ， 开心的跑来跑去 。 因为要存放一周的时间 ， 小编选择速冻的食材就比较多 ， 就像这速冻的小黄鱼 ， 每次到超市我都会选择一些 ， 因为它做起来也着实的简单 ， 吃起来也方便 。 通体只有一根主刺 ， 特别适合孩子吃 。 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素 ， 对人体有很好的补充营养的作用 。
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酥炸小黄鱼：
食材准备：
小黄鱼250克 ， 面包糠适量 ， 玉米淀粉适量 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 食用油 ， 鸡蛋1个 。
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制作方法：一般为了孩子吃起来比较方便 ， 简单 ， 我都会事先将小黄鱼的刺 ， 清理干净 ， 减少孩子被鱼刺扎到的机会 。
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步骤1.
将速冻的小黄鱼倒入冷水中 ， 让它自然解冻 。 解冻好的小黄鱼 ， 去掉头部和内脏清洗干净 。
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步骤2.
清洗好的小黄鱼 ， 从背部刨开去掉鱼刺 。 然后加入葱 ， 姜 ， 料酒抓拌均匀 ， 腌制入味 。 （腌制过程大约15分钟左右 。 ）
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步骤3.
空碗中打入一个鸡蛋 ， 搅散 ， 备用 。 然后将腌制好的小黄鱼 ， 均匀的粘上一层玉米淀粉 。 再将粘好玉米淀粉的小黄鱼放入鸡蛋液中打个滚 ， 最后均匀的裹上面包糠 ， 放在一边 ， 备用 。
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步骤4.
待所有小黄鱼都裹上面包糠后 ， 在锅中倒入适量的油 ， 开火将油温升至6成热时下入准备好的小黄鱼 ， 炸制 。 待小黄鱼变得金黄酥脆时取出 ， 控干油脂 ， 装盘 。
这样一份外表酥脆微香 ， 内里鲜嫩的炸鱼排就做好了 。 这道菜是家里熊孩子的最爱 ， 平时不愿意吃饭时 ， 炸上两块也能让他多吃些米饭 。
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