美食食谱这样做花蛤太好吃了，一口一个吃得停不下来，三斤都不够吃
花蛤作为我们生活中最常见的水产品 ， 它的肉质鲜美 ， 滑而不腻 ， 受到了广大吃货的喜欢 。 现在天气越来越炎热 ， 花蛤也越来越多的出现在人们的餐桌上 ， 简单一炒 ， 口感香辣肉质鲜美 ， 搭配一瓶啤酒 ， 吃得停不下来 ， 三斤都不够吃 。今天小编就来跟大家分享一道辣炒花蛤的做法 ， 希望大家喜欢 。
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辣炒花蛤
【所需材料】
胡姬花古法小榨花生油20克、花蛤500克、盐小半勺、生抽2勺、料酒3勺、生姜10克、大蒜20克、小米辣5个、香葱2根、米醋1勺、淀粉5克
【美食食谱这样做花蛤太好吃了，一口一个吃得停不下来，三斤都不够吃】【制作步骤】
1、准备好所需材料 ， 将买回来的花蛤放入含有（少许油和盐）的清水中浸泡半小时左右 ， 让花蛤进一步吐出沙子 ， 然后将香葱、大蒜、生姜、辣椒等切碎备用；
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2、起锅倒入适量清水 ， 煮沸后再倒入花蛤 ， 继续中大火煮沸；
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3、边煮边将张嘴的花蛤捞出 ， 然后过凉水；
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4、再次起锅 ， 倒入胡姬花古法小榨花生油 ， 油热后倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白部分 ， 煸炒出香味；
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5、倒入花蛤 ， 调入2勺料酒 ， 不停翻炒；
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6、紧接着调入生抽 ， 翻炒入味 ， 如果觉得生抽调味偏淡 ， 则可以加入少许盐；
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7、碗中倒入5克淀粉和20克水 ， 搅拌均匀成勾芡水；
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8、均匀淋入勾芡水 ， 翻炒至稍微粘稠 ， 均匀淋入米醋 ， 倒入葱花；
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9、翻炒均匀即可出锅 。
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【小贴士】
1、花蛤焯水时间不宜过长 ， 避免影响肉质口感；
2、出锅前淋入少许醋 ， 这样吃到的菜品既有酸味 ， 又有海鲜的鲜美质感 。
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