小松厨房香辣的“五香酱香饼”不要去买了，在家就能做，简单方便
大家好！我是小松厨房 。 今天早餐做一道“五香酱香饼” ， 饼皮酥脆、层次分明、香辣开胃 。
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做法及步骤：
一、面粉250克、温水135克、盐2克、小苏打2克 。
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二、面粉倒入盆里 ， 下入小苏打、盐、温水与面粉和成絮状 。
三、然后开始揉面 ， 揉面我们要做到盆光、面光、手光 。 中途再摔打几次面团 ， 使面团增加筋道有韧性 。
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四、面团揉好后 ， 整形放入盆中 ， 在表面刷油 ， 防止面团表皮风干 ， 然后盖入保鲜膜醒面20分钟 ， 醒发的目的是增加面团的延展性和扩展 ， 使面团内部组织更加柔韧细密 。
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五、利用醒面的时间 ， 我们来做个油酥 ， 面粉50克、植物油50克、五香粉3克、盐3克 。
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六、油倒入锅里烧热至200度 ， 然后快速浇入热油与面粉拌匀 ， 下入五香粉搅拌均匀 。
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七、接下来炒制一个酱料 ， 酱香饼香不香 ， 炒这个酱很关键 。 辣椒酱25克、豆瓣酱25克、植物油25克、番茄酱40克、清水少许 。
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八、热锅凉油 ， 下入辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱煸炒 ， 三种酱炒至融合后再加入适量水 ， 大火烧开 ， 加入白糖提鲜提味 ， 转小火熬到粘稠即可关火出锅 。
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九、接下来擀制面团 ， 面团分割成两半 ， 揉圆面团开始擀饼 ， 用走锤擀开、擀圆 ， 然后抹上油酥 ， 用刀划成6瓣 ， 对折包好 ， 最后一瓣要把饼皮全部包裹住 ， 这样不会露馅 ， 把饼整好型后 ， 保鲜膜盖住 ， 再醒发5分钟 。
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十、面团醒发好后再擀开饼皮 ， 电饼铛预热 ， 淋入少许油 ， 放入擀好的饼皮开始烙制 ， 选择煎饼程序 ， 烙制时间4分钟左右 。
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