下厨房TB鸡肉同它一起蒸，清淡低脂，夏日必备
我国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家 ， 人们很早就发现这种非常简单的烹饪方法不但可以将食物弄熟 ， 还能最大程度保留食材原有的滋味 。
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>> by 甜蜜汉堡包
在蒸 制的过程中 ， 食材中的鲜味物质不会 大量挥发 ，营养成分也得以保留。
另一方面 ， 受热过程由于不需要翻搅食材 ， 可以使食材外表保持完整 ， 便于做出想要的口感 ， 端出时看起来也相对美观 。
尤其在肉类食材的烹饪中 ， 蒸制既可以最大程度保存其本身的鲜香 ， 同时适宜的火候与充足的湿度也可以使肉质细嫩软滑 ， 避免发柴 。
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>> by prettytree美树
在我国的各个菜系中 ， 粤菜对“蒸”这种烹饪手段的发挥可以说最为淋漓尽致 ， 今天便为大家带来一道采用蒸制手段的广东家常菜——「红枣枸杞蒸滑鸡」 。
“鸡肉嫩滑 ， 带有红枣枸杞的一丝丝甜 ， 又有芝麻油和冬菇的香气 。 ”
这么简单又营养美味的做法 ， 不妨自己试一试吧～
红枣枸杞蒸滑鸡
by 爱梦梦的厨房2020
·· 用 料 ··
清远鸡 半只 红枣 4颗
枸杞 40粒 泡发 香菇 2朵
·· 做 法 ··
1 | 半只清远鸡砍成小块 ， 放一勺盐、两勺生粉（淀粉）、一勺芝麻油、一勺生抽 ， 加入冬菇片、姜丝 腌制两小时以上。
（编者注：其中盐、芝麻油为建议用量 ， 可根据个人口味增减 。 ）
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2 | 红枣去核切片 ， 枸杞洗干净 ， 准备适量的葱花 。
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3 | 把红枣铺在鸡上面 。
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4 | 大火烧开后放进去隔水蒸20到25分钟 ， 蒸到大概还剩10分钟时候才把枸杞铺上 ， 出锅后洒点葱花就可以开吃了 。
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【下厨房TB鸡肉同它一起蒸，清淡低脂，夏日必备】小贴士 ：如果没有整鸡的话 ， 也可以选用 新鲜的 鸡腿肉或鸡胸肉 。
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