梓棋食记天热了，宁愿不吃饭也要多吃这菜，用它做成的美食，消肿利尿
天热了 ， 宁愿不吃饭也要多吃这菜 ， 用它做成的美食 ， 消肿利尿 。 说到芹菜 ， 很多人都分不清香芹菜和水芹菜的区别 。 香芹菜和水芹菜在外观上有明显的的区别 ， 香芹菜的外观颜色是鲜绿色 ， 上部分和叶子是淡绿色 ， 根茎下半部少许白色 。 而水芹菜颜色比较深 ， 他的梗一般也是绿色 。 香芹菜比水芹菜从体积上更细嫩一些 。 而在味道上 ， 香芹菜是清爽的香味 ， 而水芹菜香味比较浓烈 。
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平时多吃芹菜 ， 不仅能降低血压 ， 还能消肿利尿、滋养皮肤、美容养颜 ， 对于正在减肥的朋友来说 ， 芹菜可以促进减肥 ， 帮助瘦身 。 这么多好处的芹菜 ， 今天这款美食一定要学起来 ， 鲜嫩多汁 ， 香味浓郁 ， 一碗都不够吃 。
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?【香芹茶干猪肉水饺】
准备的食材：猪肉200g ， 香芹450g约一把 ， 香干一袋约115g ， 饺子皮一斤约60张 。
准备的调料：菜籽油50g ， 香油10g ， 料酒1大勺 ， 盐1勺半 ， 白糖1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 鸡粉1勺 ， 生抽1勺 ， 葱姜末适量 。
第一步：先将猪肉清洗干净 ， 用绞肉机或者自己用刀剁碎 ， 加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、葱姜末 ， 用筷子搅拌均匀 ， 研制5~10分钟 。
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第二步:肉馅在腌制的过程中 ， 我们来处理蔬菜的部分 ， 香芹菜清洗干净 ， 切去根部 。 锅中烧开水 。 把香芹菜倒入锅中开水烫1分钟 ， 取出立刻放入冷水中降温 。
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第三步：将香芹菜捞出放在案板上 ， 切成芹菜末 ， 再用手挤出香芹菜中的水分 ， 这里挤出的芹菜汁留着 。
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第四步：将香干切丁与香芹菜末一起倒入盆中备用 。 这里我用的是我们这边的黄池茶干 ， 一袋袋装的那种 ， 也可以换成散装的豆腐干 。
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第五步：上面留下来的芹菜汁取100g ， 少量多次加入肉馅中 ， 用筷子顺着一个方向给肉馅搅打上劲 ， 是菜汁能完全被肉馅所吸收 ， 这样做出来的饺子更鲜嫩多汁 ， 不会干巴巴的 。
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第六步：炒锅中倒入菜籽油 ， 爆香葱姜末 ， 关火晾凉 。 没有菜籽油用食用油代替都可以 。
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第七步：锅中倒入事先准备好的猪肉馅、香芹菜末、香干丁 ， 加入白糖、鸡粉、香油用铲子搅拌一下 ， 最加再入半勺食盐混合均匀 。
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第八步：饺子馅料的部分我们就完成了 ， 看起来是不是很有食欲 ， 用我的方法 ， 新手都能刚做出来不输外面饺子店的饺子馅 。
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第九步：取一张饺子皮 ， 放入香芹茶干猪肉馅 ， 中间对折 ， 再包成自己拿手的饺子形状我 ， 这里的量刚好是包了一斤饺子皮的量 ， 如果在家自己擀饺子皮 ， 用700g面粉加450g清水和面也是可以的 。
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