江湖美食传说TB下饭美食四道,上班族必须学会,超快捷


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辣椒韭菜炒皮蛋
材料:皮蛋4个(约200克) , 红辣椒2个(约40克) , 韭菜1小把(约40克)、蒜末1小匙 , 辣豆瓣酱1大匙 , 酱油1小匙 , 糖半小匙 , 淀粉适量 。
做法:1.韭菜切小段;红辣椒去子切斜片 。
2.将水果刀沾水后把去壳皮蛋切割成四等份 , 再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出 。
3.起锅 , 热油2大匙 , 爆香蒜末、韭菜及辣椒 , 加入除淀粉外的所有调料和皮蛋 , 炒匀并收干汤汁即可 。
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微波炉红烧鱼头
做法:1.鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里
2.挤入小半个柠檬汁 , 鱼头另一面也要挤一点
3.放入两勺老抽 , 两勺生抽
4.大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥
5.放入一勺蒜泥 , 一勺生姜碎,放入一勺白酒
6.放入大半勺韩式辣椒酱 , 半勺豆豉酱
【江湖美食传说TB下饭美食四道,上班族必须学会,超快捷】7.放入半勺白糖 , 用手充分给鱼按摩2分钟
8.放置15分钟 , 中途再给鱼按摩2分钟
9.放入微波炉高火5分钟
10.玻璃器皿取出 , 锅里放一点油 , 把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里
11.汤水煮开后勾薄芡 , 撒上葱 , 淋在鱼上即可
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蚝油炒豆苗
材料:豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
做法
1、豆苗去掉根部 , 红辣椒切成条状 , 蒜头切片备用
2、炒锅烧热后倒入食用油 , 放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒
3、开大火放入豆苗快速爆炒
4、蚝油、一小勺水和盐事先调好 , 倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火
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菜椒竹笋
材料:竹笋(选嫩的部分)、菜椒
做法:
1.我们用的是袋装竹笋 , 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗冷 , 如果是新鲜竹笋就可洗冷直接用 , 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状 。
2.起锅热油 , 油略多些 , 倒入笋尖煸炒 , 边煸边淋些水 , 待笋煸至七、八成熟时 , 倒入酱油调味 , 并放入菜椒 , 略炒后即可出锅 。


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