江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了


美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了
本文插图
1米多长的饼 ， 酱香浓郁 ， 柔软劲道 ， 凉了也不硬 ， 学会不用买了 。
这个饼非常的薄 ， 拉长有1米多 ， 刷上调好的酱汁 ， 好吃到舔手指 ， 菜都省了 ， 直接吃也不单调 。 这种酱香饼 ， 外面卖的很贵 ， 5块钱也就能买很少一点 ， 一个人都吃不饱 ， 自己做的话 ， 5块钱的成本都够全家吃了 。
不知道为什么 ， 就是爱吃这种面食 ， 葱花饼、酱香饼、鸡蛋饼 ， 都很喜欢 ， 这个饼是没有什么特殊 ， 味道好是好在酱料上面 ， 酱汁是单独熬制的 ， 不是用的成品酱料 ， 里面加了三种酱和各种调味料 ， 还加入了洋葱生姜汁 ， 味道是一绝 ， 就单独闻这个酱料的味道 ， 都能流口水 。
美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了
本文插图
做面团的面粉 ， 我用的是高筋面粉 ， 平常家里包水饺用的那种 ， 刷上油 ， 松弛好后 ， 会很容易拉长 ， 并且还不会断 ， 这样做出来的饼 ， 凉了之后口感也不差 ， 不过我感觉这么好吃的饼 ， 应该会每次都光盘 ， 百吃不厌 ， 一起来看看具体做法 。
准备食材配料
面粉300克、盐3克、温水180克、小葱、香菜、洋葱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、鸡精、白糖、烧烤料、白芝麻
具体的制作步骤
步骤一：准备300克面粉 ， 里面加入3克盐 ， 准备温水 ，
50度左右的就可以
， 大约需要180克左右 ， 少量多次倒入面粉 ， 揉成面团
步骤二：揉光滑的面团 ， 把表面都均匀的
刷上一层食用油
， 然后盖上保鲜膜 ， 醒面40分钟
美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了
本文插图
步骤三：先切适量的葱花和香菜备用 ， 切适量的洋葱、姜片 ， 把洋葱姜片放入料理机或者榨汁机 ， 加入蒜瓣 ， 放1小勺水 ， 榨成汁 ， 倒出备用
步骤四：然后把榨汁机中加入郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、蚝油、鸡精、白糖、适量烧烤料（不喜欢的可以不加）、加2勺清水 ， 打细腻
步骤五：锅中烧油 ， 先把葱姜汁倒入 ， 炒香 ， 加入酱汁 ， 继续翻炒均匀 ， 炒出红油 ， 撒入白芝麻 ， 炒均匀 ， 盛出备用
步骤六：醒好的面团 ， 不需要揉面 ， 直接用手拉长 ， 然后用用擀面杖擀成长方形的大饼 ， 尽量擀的薄一点
步骤七：用擀面杖从一头卷起 ，
一边拉伸 ， 一边卷
， 全部都卷在擀面杖上面
美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了
本文插图
步骤八：平底锅中不需要刷油 ， 然后从一头放入饼开始烙 ，
一边烙一边往前推
（饼变色之后往前推） ， 就这样全部烙至变色 ， 表面刷上一层油
步骤九：翻个面 ， 烙至金黄 ， 再翻回来 ， 然后均匀的刷上调好的酱料 ， 然后撒上葱花和香菜 ， 就可以出锅了
划重点
要想做出这种效果 ， 最好使用高筋面粉 ， 不容易拉断 ， 醒面的时候可以多刷一点油 ， 这样卷起来的时候就不会粘连 ， 或者擀完之后 ， 再刷上薄薄一层油 。 这个饼很薄 ， 也很长 ， 开始需要一点一点的烙 。
美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了
本文插图
【美食1米多长的饼，酱香浓郁，柔软劲道，凉了也不硬，学会不用买了】
夕夏有话说
这个酱香饼 ， 口感好 ， 劲道美味 ， 很过瘾 ， 但是说实话 ， 饼虽然好吃 ， 但是步骤是比其他的饼类 ， 要繁琐 ， 需要合理的安排好步骤 ， 先和面醒面 ， 中间醒面的时间 ， 用来准备配料 ， 熬制酱汁 ， 我个人认为 ， 这个饼越薄越好吃 ， 厚的话不好烙熟 ， 口感也没有那么劲道 ， 喜欢吃饼类面食的朋友 ， 可以试一试 。


推荐阅读


上一篇：健康小小科普乙肝病毒感染后的分期有什么意义？

下一篇：科技养生您的钙够吗？3分钟自我检测，带您远离骨质疏松