合肥美食探寻好吃到飙泪！合肥人心尖上的老味道—得蚨香
在合肥有一家烧烤店 ，
开店至今已经有十几年历史了 ，
它家以蜜汁烤翅而出名 ，
不仅在合肥很有名 ， 甚至把店开到了国外 ，
它就是——得蚨香 ，
作为一名老合肥人 ，
它家的蜜汁烤翅不仅是我的心中挚爱 ，
也是合肥老饕们的心头好 。
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大家所熟知的得蚨香应该是
开在宿松路上的那家老店 ，
但是现在得蚨香在2年前已经开设分店了 ，
并且是直营的 ， 并非加盟店 ，
它就在武里山天街~
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相较于老店而言 ，
新店不仅面积大幅度升级 ，
装修也变得高大上 ，
拥有独立的卡座包厢 ，
来到这即使是高峰期也不用排很久的队啦！
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记得以前在老店不管严寒酷暑 ，
门外总排着长长的队伍 ，
门里总有热腾腾的胡辣汤和冰爽爽的酸梅汁等着你 ，
还有那怎么也吃不腻的蜜汁烤翅 。
下面就跟着小编一起去看看这家新店吧！
01
蜜 汁 烤 翅
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刚踏进店门 ， 就闻到喷香扑鼻的烤翅香味 。 蜜汁烤翅是得蚨香的招牌 ， 来这里没有不点鸡翅的道理 。 如果不点上一份 ， 那可以说是白来他们家了！十几年来 ， 无论其他菜品如何更迭创新 ， 蜜汁烤翅的味道始终没变 。
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这可是缪氏姐弟经历了多次尝试 ， 以蜂蜜等十余种独家配方秘制而成 ， 烤制时对于火候的要求十分严格 ， 可不是随便就能完成的哦~下面我们一起来看看制作过程 。
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如此美味的蜜汁烤翅 ， 前期的制作过程自然是少不了的 。 首先要选用优质的鸡翅 ， 洗净后 ， 用食盐、生抽等多种调料腌制入味 ， 再放入以蜂蜜为主的烤肉酱继续腌制5小时才可上火进行烤制 。
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待烤制7成熟左右后再用刀划开鸡翅表皮 ， 将多余的鸡油在烤制过程中滴出 。 这样鸡翅吃起来才不会过于油腻 。
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待烤至滴油 ， 鸡翅表皮金黄 ， 外焦里嫩一份完美烤翅也就出炉了~入口后的烤翅 ， 甜而不腻 ， 表皮焦香Q弹 ， 肉质鲜嫩细腻 ， 蜂蜜的甜香和秘制酱料的酱香混合 ， 让人回味不穷！
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它家鸡翅的表皮与一般的不同 ， 略薄且脆 。 色泽红润饱满 ， 油光发亮 ， 口感细嫩爽滑 ， 吃完唇齿留香 ，回味无穷 。 据老板介绍：“在我们店里很多顾客都是回头客 ， 有的还大老远的专门开车过来吃我们家的烤翅” 。
02
油 焖 大 鸡 爪
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除了秘制鸡翅外 ， 油焖大鸡爪也算是他们家必点的招牌菜了 ， 来店里 ， 一定要尝尝 。
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