小米辣@5月，这菜是儿子的最爱，蒸一蒸拌一拌就上桌，一次吃一盘不过瘾
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5月 ， 这菜是儿子的最爱 ， 蒸一蒸拌一拌就上桌 ， 一次吃一盘不过瘾！天越来越热了 ， 每到热天就容易没胃口 ， 不仅是大人 ， 小朋友也是一样的 。 热天容易出汗 ， 带走身体的能量 ， 食欲又下降 ， 这个时候就容易引起脾胃虚弱 ， 因此越是这个时候我们就越要多喝水 ， 给身体补充水分 ， 在饮食上也需要注重营养的摄入 ， 没食欲的时候就做一些让人胃口大开的菜肴 ， 或者多煲一些清热解暑的汤来喝 ， 对身体健康也是很有帮助的 。
我们家小朋友爱吃肉 ， 基本上每一餐都少不了肉菜 ， 但是现在天热了 ， 类似红烧、酱焖等等做法 ， 虽然味道很香 ， 但是看着也油腻 ， 吃不了多少 ， 而且热天吃过于油腻的食物 ， 对肠胃也容易造成负担 ， 还容易导致身材肥胖 。 所以我们家夏天吃肉 ， 最喜欢做成凉拌了 ， 最近我们家小朋友就迷上了我做的凉拌鸡腿肉或者是鸡胸肉 ， 味道鲜香爽滑 ， 还特别开胃下饭 。 每回做一盘都吃个精光 ， 一次吃一盘还不过瘾 。 不仅小朋友爱吃 ， 我们全家人热天都很喜欢鸡腿肉这个做法 。 孩子下饭 ， 男人下酒都是超赞的 。
凉拌鸡腿肉的做法也特别简单 ， 但是想要做得入味又好吃 ， 也是需要技巧的 ， 鸡腿需要提前腌制入味 ， 加入少许盐和料酒一起 ， 可以去腥提香 。 腌制的时间建议冰箱冷藏腌制2个小时以上 ， 这样蒸出来的鸡腿肉更香更入味 。 再来就是凉拌料汁的做法 ， 这个也是因人而异的 ， 不同口味的做法也不一样 ， 下面分享的料汁做法属于比较大众的百搭凉拌料汁做法 ， 很多凉拌菜都可以用这个配料 。 蒸好的鸡腿肉撕成丝拌上配料就可以上桌享用啦 。 做法简单开胃又好吃 。 热天没食欲 ， 做一盘这美味 ， 蒸一蒸拌一拌 ， 上桌瞬间让人食欲大开！接下来一起来看看详细做法吧 。
【小米辣@5月，这菜是儿子的最爱，蒸一蒸拌一拌就上桌，一次吃一盘不过瘾】
【家常凉拌鸡腿】
准备食材：鸡腿两个、大蒜、葱花、小米辣、香菜各适量 。
准备配料：油盐适量、酱油适量、蚝油少许、陈醋适量、麻油适量 ， 半勺胡椒粉和一勺白糖 。
1、鸡腿肉洗净装盘 ， 加入少许盐和料酒揉均匀 ， 放入冰箱冷藏腌制2个小时以上 。 （腌制的时间长一些更入味） 。
2、把腌制好的鸡腿肉装盘 ， 放入锅里隔水蒸个15分钟左右 。 （蒸鸡腿肉的具体时间要根据鸡腿的大小来定） 。
3、趁着蒸鸡腿肉的功夫 ， 我们来处理凉拌配料 ， 大蒜洗净切碎、香菜洗净切碎、葱洗净切葱花、小米辣洗净切圈装盘待用 。
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