西阳夕原创 很配米饭的5道家常菜，香浓味鲜，吃起来很过瘾，做法也简单
油泼黄瓜
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做法
1.准备所需食材
2.黄瓜洗净 ， 拍扁切成小段 ， 加适量盐腌制一会
3.大蒜子切碎 ， 红尖椒洗净切成圈
4.腌制好的黄瓜去掉水份 ， 倒入花生碎拌匀
5.起锅热油 ， 倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味
6.倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁
7.调好的味汁泼在黄瓜上
8.搅拌均匀即可
麻辣干锅排骨
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用料：精排、莴苣、藕、土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣、糖、生抽、大蒜
做法
1、将精排切成小块 ， 用盐水漂去血 。 将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状 ， 藕切片 ， 洋葱切碎 。 土豆用水冲去淀粉
2、姜切片 ， 香菜切成小段 ， 准备较多的大蒜 ， 不用切
3、锅里放油 ， 将排骨炸成金黄色 ， 捞出
4、锅里加油 ， 放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香 ， 加入洋葱和大蒜一起炒 ， 然后加入排骨继续翻炒 。 加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5、加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵 ， 最后加入黄瓜 ， 炒至断生即好
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干锅柴火香干
原料：香干、腊肉若干 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 黄豆酱油2克 ， 四川豆瓣5克 ， 姜末、蒜蓉各3克 ， 大蒜段2克 ， 鲜红辣椒段15克 ， 干辣椒节5克 ， 茶油20克 ， 高汤300克 。
做法:
1. 香干洗净 ， 切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净 ， 切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片 。
2.锅内放入茶油 ， 烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香 ， 入烟熏腊肉、香干小火翻匀 ， 加入高汤、盐小火焖5分钟 ， 撒味精出锅装入干锅内 ， 撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成 。
肉末香菇丁
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用料：茄子、鲜香菇、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、味精
做法
1、肉末加入生抽和糖略腌制 ， 茄子、香菇切丁
2、热锅冷油 ， 下肉末快速翻炒两下 ， 舀入两大勺豆瓣酱 ， 稍微炒至肉熟 。
3、炒熟的肉末盛出来待用 ， 多出来的油留在原锅内 ， 下香菇丁翻炒至软 。
4、茄丁下入锅内 ， 翻至均匀沾上油 ， 下少许盐糖生抽调味 。
5、茄丁炒软 ， 将之前炒好的肉末倒入 ， 继续翻炒一分钟左右入味 。
6、此菜油较多 ， 炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置 。 出锅！
油肚丝
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【西阳夕原创 很配米饭的5道家常菜，香浓味鲜，吃起来很过瘾，做法也简单】
材料：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液 。
2、开水把猪肚焯水 ， 捞出过冷水洗净备用 。
3、猪肚加姜 ， 花椒 ， 八角一起 ， 调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度 。
4、煮好的猪肚捞出过冷水 。
5、猪肚切丝备用 。
6、把猪肚 ， 香菜 ， 花生碎 ， 香葱末 ， 一起放入味斗 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 盐一茶匙 ， 鸡精 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 一起抓拌均匀 。
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