搜狐新闻酸甜可口手把手教你做零失败，好吃到舔盘的糖醋里脊，外酥里软！
好吃到舔盘的糖醋里脊 ， 外酥里软 ， 酸甜可口手把手教你做零失败的糖醋里脊 ， 掌握好比例就能轻松做成功！
今天给小仙女们分享一款我家小朋友超喜欢吃的糖醋里脊 ， 这个做法也是我多次实验后最好吃最成功的一种 ， 真的和饭店吃的味道差不多 ， 赶紧学起来吧～
【搜狐新闻酸甜可口手把手教你做零失败，好吃到舔盘的糖醋里脊，外酥里软！】
本文插图
食材:
猪里脊肉500克、白胡椒粉5克、料酒5克、盐2克
淀粉三勺、面粉三勺、鸡蛋一个、清水小半碗、泡打粉2克（淀粉与面粉比例1:1）我的勺子一勺约15克
糖醋汁
番茄酱两勺、白糖两勺、白醋两勺、清水半碗、水淀粉小半碗
比例是水4:番茄酱1:白糖1:白醋1:水淀粉2（水淀粉就是2勺淀粉＋清水）
本文插图
首先把里脊肉清洗干净切成5厘米左右长条状 ， 把里脊肉装入盘中 ， 加入白胡椒粉料酒盐腌制20分钟
把食材2全部放入盆中 ， 搅拌成粘稠的面糊 ， 腌制好的里脊肉条倒入面糊中裹匀
锅里多倒一些油 ， 用筷子将里脊肉条一根一根夹入锅中 ， 小火慢慢炸制 ， 炸制定型表皮微黄 ， 大约需要2分钟 ， 然后捞出
再次把油烧热 ， 把刚刚炸好的里脊肉倒入 ， 中火复炸40-60秒
锅里留一点点底油放入番茄酱、白糖、白醋 ， 小火炒化后加入半碗清水 ， 倒入水淀粉
小火熬煮到酱汁浓稠 ， 倒入炸好的里脊肉 ， 翻炒至里脊肉充分裹上酱汁撒上白芝麻即可
本文插图
加泡打粉是我一位厨师朋友告诉我的 ， 这样做出来的里脊肉特别外面酥脆 ， 如果没有可以不放 ， 里脊肉一定要复炸才会外酥里嫩 。#里脊肉#糖醋里脊#番茄酱收藏
把食材2全部放入盆中 ， 搅拌成粘稠的面糊 ， 腌制好的里脊肉条倒入面糊中裹匀
锅里多倒一些油 ， 用筷子将里脊肉条一根一根夹入锅中 ， 小火慢慢炸制 ， 炸制定型表皮微黄 ， 大约需要2分钟 ， 然后捞出
再次把油烧热 ， 把刚刚炸好的里脊肉倒入 ， 中火复炸40-60秒
锅里留一点点底油放入番茄酱、白糖、白醋 ， 小火炒化后加入半碗清水 ， 倒入水淀粉
小火熬煮到酱汁浓稠 ， 倒入炸好的里脊肉 ， 翻炒至里脊肉充分裹上酱汁撒上白芝麻即可
加泡打粉是我一位厨师朋友告诉我的 ， 这样做出来的里脊肉特别外面酥脆 ， 如果没有可以不放 ， 里脊肉一定要复炸才会外酥里嫩 。
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