搜狐新闻酸甜可口手把手教你做零失败,好吃到舔盘的糖醋里脊,外酥里软!


好吃到舔盘的糖醋里脊 , 外酥里软 , 酸甜可口手把手教你做零失败的糖醋里脊 , 掌握好比例就能轻松做成功!
今天给小仙女们分享一款我家小朋友超喜欢吃的糖醋里脊 , 这个做法也是我多次实验后最好吃最成功的一种 , 真的和饭店吃的味道差不多 , 赶紧学起来吧~
【搜狐新闻酸甜可口手把手教你做零失败,好吃到舔盘的糖醋里脊,外酥里软!】
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本文插图
食材:
猪里脊肉500克、白胡椒粉5克、料酒5克、盐2克
淀粉三勺、面粉三勺、鸡蛋一个、清水小半碗、泡打粉2克(淀粉与面粉比例1:1)我的勺子一勺约15克
糖醋汁
番茄酱两勺、白糖两勺、白醋两勺、清水半碗、水淀粉小半碗
比例是水4:番茄酱1:白糖1:白醋1:水淀粉2(水淀粉就是2勺淀粉+清水)
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首先把里脊肉清洗干净切成5厘米左右长条状 , 把里脊肉装入盘中 , 加入白胡椒粉料酒盐腌制20分钟
把食材2全部放入盆中 , 搅拌成粘稠的面糊 , 腌制好的里脊肉条倒入面糊中裹匀
锅里多倒一些油 , 用筷子将里脊肉条一根一根夹入锅中 , 小火慢慢炸制 , 炸制定型表皮微黄 , 大约需要2分钟 , 然后捞出
再次把油烧热 , 把刚刚炸好的里脊肉倒入 , 中火复炸40-60秒
锅里留一点点底油放入番茄酱、白糖、白醋 , 小火炒化后加入半碗清水 , 倒入水淀粉
小火熬煮到酱汁浓稠 , 倒入炸好的里脊肉 , 翻炒至里脊肉充分裹上酱汁撒上白芝麻即可
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加泡打粉是我一位厨师朋友告诉我的 , 这样做出来的里脊肉特别外面酥脆 , 如果没有可以不放 , 里脊肉一定要复炸才会外酥里嫩 。#里脊肉#糖醋里脊#番茄酱收藏
把食材2全部放入盆中 , 搅拌成粘稠的面糊 , 腌制好的里脊肉条倒入面糊中裹匀
锅里多倒一些油 , 用筷子将里脊肉条一根一根夹入锅中 , 小火慢慢炸制 , 炸制定型表皮微黄 , 大约需要2分钟 , 然后捞出
再次把油烧热 , 把刚刚炸好的里脊肉倒入 , 中火复炸40-60秒
锅里留一点点底油放入番茄酱、白糖、白醋 , 小火炒化后加入半碗清水 , 倒入水淀粉
小火熬煮到酱汁浓稠 , 倒入炸好的里脊肉 , 翻炒至里脊肉充分裹上酱汁撒上白芝麻即可
加泡打粉是我一位厨师朋友告诉我的 , 这样做出来的里脊肉特别外面酥脆 , 如果没有可以不放 , 里脊肉一定要复炸才会外酥里嫩 。


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