小鹅美食TB花卷这样做太香了，我家3天2头做，不发面就上锅，酥脆柔软又多层
花卷这样做太香了 ， 我家3天2头做 ， 不发面就上锅 ， 酥脆柔软又多层
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嗨大家好 ， 欢迎来到小鹅美食 ， 今天小鹅分享一道好吃的葱花卷 。 虽然很寻常很普通 ， 在我家的主食中 ， 却也像馒头一样经典 ， 百吃不厌 ， 就算每天都吃也不腻 。 做法也很简单 ， 爱吃面食的朋友可以跟着我一起做哦 。
【所需食材】500g面粉、5g酵母、280g温水 ， 葱花、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油
【具体做法】
1、先和面 。 500g普通中筋面粉 ， 加入5g酵母、280g温水 ， 搅拌成没有干面粉的絮状 ， 揉成软硬适中的光滑面团 ， 先放在一边备用 ， 去切一把小葱 。
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2、紧接着把面团擀成长方形的面片 ， 刷一层食用油 ， 撒一层盐、花椒粉、辣椒粉、花椒粉 ， 从一边折叠起来 ， 再切成小段 。
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3、捏住两端 ， 轻轻的抻长抻薄 。
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4、放入刷了油的平底锅或电饼铛中 ， 不用开火 ， 盖盖饧发30分钟左右 ， 体积变大 ， 按压可以快速回弹就发好了 。 做好生坯之后再发酵 ， 这是一次发酵方式 ， 小剂子发酵更快 ， 比普通的两次发酵更省时间 ， 如果天气冷可以适当延长发酵时间 。
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5、开中火烙至底部金黄 ， 再加入清水没过花卷的三分之一 ， 盖盖大火收干水分 。
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6、香喷喷的葱花卷就做好了 ， 底部金黄酥脆 ， 上部柔软多层 ， 我喜欢吃辣 ， 放了辣椒粉之后 ， 感觉更好吃了 。 不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒粉 。
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如果凉了可以再加热一下吃 ， 也可以蒸着吃 。 比馒头简单快速又好吃 ， 菜都不用炒就可以直接吃了 ， 学会再也不想蒸馒头了 。
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【小鹅美食TB花卷这样做太香了，我家3天2头做，不发面就上锅，酥脆柔软又多层】我是小鹅 ， 美食领域原创作者 ， 感谢朋友们的阅读 ， 您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励 。 有不明白的地方或有更好的做法 ， 都可以在评论区交流分享哦 ， 小鹅会第一时间回复大家 。 美食教程天天更新 ， 明天再见 ， 拜拜 。
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