中餐烹友多款畅销菜、总有那么一道满足挑剔的你( 三 )


? 制作花椒鱼这道菜 , 也可以选择黄腊丁等小型鱼品种 , 只是不宜选用草鱼 , 因为草鱼肉在煮制的过程中容易散碎 。
? 把鱼片成两刀一断的大薄片 , 这是方便煮制时更加的入味 。
? 在上桌之前往汤窝里加入芹菜碎、蒜苗花和干辣椒面 , 再经过最后与青花椒一同浇热油激香 , 那么就能起到与青花椒一起复合异香的作用 。


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